书籍详情
大董中国意境菜
作者：大董 著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2013-06-01
ISBN：9787122167675
定价：¥880.00
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内容简介
《大董中国意境菜》为2012—2013年大董中国意境菜的图文结集。作为国内顶级厨师，大董所创的中国意境菜，既是菜品，也是一门生活美学艺术：讲究食材色彩的搭配，鲜艳不俗，明亮浓郁；摆盘注重化繁为简，意味无穷；器皿的选择亦形成层次分明的视觉享受。书中菜品图片精妙不容错过，亦有其创始人大董对中国意境菜颇多独到的见解。
作者简介
大董，全名董振祥，1961年12月出生，北京人。国内顶级厨师，大董餐饮投资有限公司董事长兼总经理。中国烹饪大师，中式烹调高级技师，工商管理硕士。从业近三十年来，大董博采众长、融会中西饮食文化，一贯倡导“古典朴茂、时尚隽雅”，其“大董中国意境菜”的概念的提出，更是将菜品在味觉和视觉上与生活美学充分融合。大董餐厅也成为“意境中餐”烹饪的代表。
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