书籍详情
100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆卷
作者：中国烹饪协会名厨专业委员会 编
出版社：青岛出版社
出版时间：2013-05-01
ISBN：9787543679955
定价：¥48.00
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内容简介
《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》由 杨柳主编。 100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴 邀您共赏！《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精 选700余款菌豆菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和 您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
作者简介
暂缺《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆卷》作者简介
目录
1 菌菇
蘑菇
白蘑
阿魏菇
鸡腿菇
香菇
花菇
冬菇
松茸
杏鲍菇
金针菇
茶树菇
木耳
鸡油菌
北风菌
冷菌
鸡枞菌
白灵菇
榛蘑
黑菌
猴头菇
羊肚菌
野香菌
石耳
其他菌菇
2 豆及豆制品
绿豆芽
豆角
黄豆
蚕豆
豌豆
芸豆
绿豆粉条
青豆
黑豆
腰豆
其他豆类
豆腐
豆腐渣
内酯豆腐
豆腐干
腐竹
腐皮
豆花
仿豆花豆腐
3 名贵食材
人参
臧雪莲
虫草
薇菜
芡实
竹燕
天麻
发菜
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