巧手煮面

　　《开心厨房：巧手煮面》精心收录200多道面条食谱，包括中外面条、地方特色面条、家常面条，以汤面、炒面、拌面、凉面分类，附有烹调时间、烹调心得等小贴士，为读者提供全面的烹调信息。无论是在面馆里吃到的面条，还是家人奉上的家常面条，在充饥饱腹之余，我们更贪恋面条中透着的那点温暖。在家中，跟随《开心厨房：巧手煮面》，为家人和自己煮出美味的面条，在吃得卫生吃得健康的同时，更吃出温暖和幸福。

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目录
C o n t e n t s
PART 1
汤 面7
全家福汤面……… 8
清汤银丝面……… 9
口蘑红汤面……… 10
蘑菇窝窝面……… 11
奶汤海参面……… 12
冻土豆黄豆面条… 13
豆浆拉面………… 14
福山拉面………… 15
六鲜面疙瘩……… 16
蝴蝶面…………… 17
糊涂面…………… 18
番茄卤蛋面……… 18
酸辣三丝面……… 19
肠旺面…………… 19
汉中梆梆面……… 20
安康窝窝面……… 20
担担面…………… 21
刀拨面…………… 21
饺渗面…………… 22
刀鱼卤面………… 22
云吞面…………… 23
紫菜鲜虾云吞面… 23
虾爆鳝面………… 24
鲜虾担仔面……… 24
鱿鱼羹面………… 25
鲍鱼虾捞面……… 25
爆鱼面…………… 26
脆鳝面…………… 26
大肠牡蛎面……… 27
大碗烩莜面鱼鱼… 27
上汤鱼丝面……… 28
鱼排面…………… 28
鱼头粉面………… 29
港式海鲜汤面…… 29
海鲜蛤蜊面……… 30
牛肉乌冬面……… 30
牛筋丸面………… 31
红烧牛腩面……… 31
清炖牛腩面……… 32
兰州牛肉面……… 32
滑蛋牛肉面……… 33
牛心面…………… 33
咖喱牛肉面……… 34
酸辣牛柳拉面…… 34
鸡蛋面片汤……… 35
意式蔬菜牛肉汤面… 35
油豆腐粉丝牛腩汤面36
滋补牛尾面……… 36
羊肉面…………… 37
传统红烧肉面…… 37
笋片香菇面……… 38
平阳臊子面……… 38
岐山臊子面……… 39
小肉面…………… 39
大卤面…………… 40
腰花面…………… 40
排骨面…………… 41
烧鹅面…………… 41
苏式焖肉面……… 42
沙锅面…………… 42
宋嫂面…………… 43
日式锅烧面……… 43
日式豚骨拉面…… 44
韩国荞麦面……… 44
韩式锅烧面……… 45
太平臊子面……… 45
鸡翅香菇面……… 46
鸡丝伊府面……… 46
鸡汤面条………… 47
咖喱乌冬面……… 47
香菇鸡肉面……… 48
潮州双丸面……… 48
潮州四宝面……… 49
鱼丸清汤面……… 49
回手面…………… 50
排骨笋干面……… 50
三鲜面…………… 51
芹菜胡萝卜冷汤面… 51
山药乌冬面……… 52
松茸面…………… 52
酸菜豆花面……… 53
五彩团圆打卤面… 53
冬瓜肉末面条…… 54
豇豆肉面………… 54
素焖面…………… 55
菠菜肉丝汤面…… 55
芽甘蓝火腿面…… 56
PART 2
拌 面57
葱香中华面……… 58
果香碗面………… 59
茄丁面…………… 60
清心蔬菜面……… 61
宜宾燃面………… 62
香辣酱油面……… 63
春川拌面………… 64
粉豆面饸饹……… 65
豇豆煮肉面……… 66
海鲜拌面………… 66
牌坊面…………… 67
腊八面…………… 67
铜井巷素面……… 68
京味打卤面……… 68
陕西臊子面……… 69
油泼箸头面……… 69
炸酱捞面………… 70
豇豆肉丝面……… 70
肉丝拌面………… 71
肉酱铺盖面……… 71
肉丝豆角蒸面条… 72
窝蛋梅菜肉酱面… 72
沙茶猪肉面……… 73
黄酱肉面………… 73
麻酱面…………… 74
野菜沙拉乌龙面… 74
雪菜肉丝面……… 75
猪肉臊子面……… 75
罗勒鸡肉细面…… 76
鸡丝捞面………… 76
肉臊面…………… 77
醋熘牛肉羹面…… 77
牛肉盖浇面……… 78
牛肉麻绳面……… 78
牛肉丝拌面……… 79
上海虾米葱油面… 79
胶东大虾面……… 80
番茄酸豆墨鱼面… 80
蒜薹乌鱼面……… 81
浪漫鱼子面……… 81
奶油香蒜酱虾仁意大利面82
奶香三鲜面……… 82
双鲜卤面………… 83
天妇罗大虾面…… 83
青酱火腿面……… 84
春卷皮裹乌冬面… 84
奶油豌豆意大利面… 85
番茄吞拿鱼拌意大利面85
沙拉贝壳面……… 86
虾仁香草意式面… 86
干贝意大利面…… 87
希腊风味意大利面… 87
肉酱意大利面…… 88
蒜味吻鱼天使面… 88
土豆咖喱酱面…… 89
味噌海苔面……… 89
照烧鲔鱼拌面…… 90
蛤蜊芹菜叶意大利面90
厚皮菜意大利面… 91
蝴蝶意大利面沙拉… 91
青酱羊肉意大利宽面92
芒果奶油意大利面… 92
山药洋葱意大利面… 93
什锦菇奶油意大利面93
番茄鸡肉酱意大利面94
PART 3
炒 面95
五目中华炒面…… 96
沙爹牛肉炒意大利面97
拨御面…………… 98
脆炒面…………… 99
缤纷炒面………… 100
锦绣炒面………… 101
素炒面…………… 102
铁板面…………… 103
杨凌蘸水面……… 104
中华海鲜炒面…… 105
豆腐干柿椒炒面… 106
三丝煎面 … ……… 107
罗汉斋炒面……… 108
青菜丝炒面……… 109
豉油生炒面……… 110
花生姜辣面……… 111
时蔬酱汁豆腐炒面… 112
羊肉炒面片……… 112
什锦海鲜炒面 … … 113
柱侯猪耳面……… 113
软滑猪肠面……… 114
鸡蛋肉丝炒面…… 114
鸡肉虾仁炒面…… 115
酸辣鸡肉面……… 115
南瓜牛肉炒面…… 116
韭菜牛肉炒面…… 116
咖喱牛肉炒面…… 117
牛肉炒乌冬面…… 117
沙茶牛肉炒面…… 118
香茅牛肉炒面…… 118
牛肉烧乌冬面…… 119
匈牙利牛肉面…… 119
蟹炒乌冬面……… 120
翡翠海鲜炒面…… 120
白酒海鲜意大利面… 121
福建虾炒面……… 121
泰式海鲜炒面…… 122
鲜虾干贝墨鱼面… 122
蛋包炒面………… 123
番茄鸡蛋炒面…… 123
鱼香意大利面…… 124
西洋风味面……… 124
豌豆蘑菇螺旋面… 125
什锦蔬菜螺丝面… 125
韩式泡菜炒面…… 126
三色凉面………… 128
家常凉面………… 129
PART 4
凉 面127
凉炒米面………… 130
麻香三丝冷面…… 131
爽口鸡丝凉面…… 132
延吉凉面………… 133
川味凉面………… 134
阆中热凉面……… 135
元式凉面………… 136
雁北冷莜面……… 137
台湾凉面………… 138
怪味凉拌面……… 138
芥末油膏凉面…… 139
麻酱凉面………… 139
四味凉面………… 140
日式冷素面……… 140
日式萝卜泥凉面… 141
日式素面………… 141
韩式辣酱凉面…… 142
墨西哥凉面……… 142
拌荞麦凉面……… 143
京派炸酱冷面…… 143
鲜奶油罗勒凉面… 144