书籍详情
中华美食
作者：《中华文化百科丛书》编委会 编
出版社：中国大百科全书出版社
出版时间：2013-04-01
ISBN：9787500091172
定价：¥21.00
购买这本书可以去
内容简介
《中华文化百科丛书：中华美食》选配大量丰富的富有历史价值和欣赏价值的图片，本系列共分10册：《思辨之光》是智慧先哲们思想碰撞的火花；《九州方圆》是华夏大地的浩大图卷；《神州记忆》是知古鉴今的故国记忆；《文物宝藏》是封存的遗迹宝藏的探寻；《民族风情》是中国共生同荣的各民族风采展现；《天工开物》是古代科技成就的展示；《飞扬文字》是文人们用生命写就的华章；《艺术殿堂》是人们对美的不懈追求；《千年本草》是神秘独特中医文化的诠释；《中华美食》是基于传统文化的舌尖上美食的诱惑。《飞扬文字》是中国文学知识的普及性读本，以时间为序，介绍了我国文学史上重要的文学事件、文学体裁、文学家及其文学著作，以及其中所蕴含的文学规律等。
作者简介
暂缺《中华美食》作者简介
目录
一 概述
1．中华美食的发展
2．中华美食与文化
二 美食原料
1．美食主料
2．调味品
三 饮食器具
1．炊具
2．餐具
四 烹调工艺
1．刀工技法
2．烹食手法
3．调味技艺
4．火候控制
五 地方菜系
1．八大菜系
2．其他菜系
六 宴席与小吃
1．宴席文化
2．地方小吃
七 民族食俗
1．汉族饮食风俗
2．少数民族饮食风俗
八 食疗与养生
1．食疗的特点与种类
2．食疗养生与四季
猜您喜欢
