长胎不长肉的孕期营养餐单

　　几乎所有关于孕期饮食营养的理论最终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。本书延续了作者孕期营养畅销书《长胎不长肉》的观点，将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，本书具有以下三个特点：？ 所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；？ 尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；？ 兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。

　　王兴国，毕业于中山医科大学医学营养学系，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任，从事临床营养工作至今。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。

第一章  做好准备
孕期膳食宝塔，把握食物数量
10大类食物，把握食材重点
3个基本原则，科学调配孕期食谱
了解调味品，烹制出美味健康
工欲善其事，必先利其器
体重增长曲线图，吃对美味不过量
第二章  孕早期每日营养配餐
孕早期营养需求与饮食原则
孕早期一日营养餐单
早餐：西红柿鸡蛋面
早餐：自制豆浆
香蕉
午餐：二米饭
午餐：清蒸鱼
午餐：香菇烧油菜
晚餐：花卷
晚餐：糊辣凉粉
晚餐：肉末酿彩椒
加餐：酸奶
加餐：大杏仁
孕早期一日营养餐单
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孕早期一日营养餐单
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孕早期一日营养餐单
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孕早期一日营养餐单
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孕早期一日营养餐单
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孕早期一日营养餐单
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第三章  孕中期每日营养配餐
第四章  孕晚期每日营养配餐
附录
表1　谷类、杂豆类、薯类主要营养素含量表（以100克可食部计）
表2　蔬菜主要营养素含量表（以100克可食部计）
表3　水果主要营养素含量表（以100克可食部计）
表4　肉类、蛋类和鱼类主要营养素含量表（以100克可食部计）
表5　大豆制品主要营养素含量表（以100克可食部计）
表6　奶类主要营养素含量表（以100克可食部计）
表7　坚果主要营养素含量表（以100克可食部计）
表8　其他食物主要营养素含量表（以100克可食部计）