再赴美食之旅

　　我绘声绘色地写下这些放荡的食色性，用来激起读者最原始的欲望和妒忌，真心不厚德。——安东尼？伯尔顿十多年前，《厨室机密》的出版对整个西方料理界具有里程碑式的意义，整个餐饮业为之发生了翻天覆地的变化。在新书《再赴美食之旅》中，作者延续了“吐槽帝”的风格，辛辣嘲讽，更不畏指名道姓直击西方美食风潮中的各种乱象，自己成名路上的各种坑爹事亦坦白无遗。伯尔顿总是反复质问“为什么要烹饪？”或者是更难回答的“为什么要烹饪美食？”他以令人垂涎的文字，带领我们去探索这些问题的本质。无疑，无论是寻常食客，还是美食家，都可以在此书当中找到乐趣。

　　安东尼？伯尔顿Anthony Bourdain一个标准的“吐槽帝”，且三句话不离脏字。他能够荣膺美国美食圈最畅销书作者，皆因他热衷揭发检举， 恣情于齿弹舌。伯尔顿曾是纽约知名法式餐厅Les H alles的行政主厨，因一本揭露餐饮界黑暗面的《厨室机密》而风靡全球，成为《纽约时报》畅销书作者，还因此成了同名美剧中放浪形骸的主人公原形。他时常为Food A rts杂志、《纽约时报》与《纽约客》撰稿，其文字同他的主持风格一样，走“ 刚左新闻”路线，即要想获得最真实的第一手资料，只有“身入虎穴”。他还是史上最受欢迎的美食节目主持人，其踏遍世界各地、寻求世上最地道美食的“伯尔顿不设限”，可谓美食类探险节目的开山鼻祖。

译者序 入坐 1．出卖 2．大团圆结局 3．富人的食物 4．独饮 5．主厨理想 6．美德 7．恐惧 8．欲望 9．肉 10．早期教育 11．我在跳舞 12．“去问艾丽斯” 13．英雄与恶棍 14．艾伦·里奇曼是个蠢货 15．“我在顶级大厨赛上失利了” 16．“不是你，是我。” 17．狂怒 18．这条路我走对了 19．周一吃鱼的事儿 依旧在此 致谢