营养早餐大全（全彩）

　　有爱的早餐让清晨更美好！本书介绍了营养早餐的制作方法和步骤，分析了早餐的营养知识和功效特点，帮助读者认识五谷杂粮，了解营养早餐的重要性；向读者介绍全面的早餐知识，让读者在简单的早餐中吃出健康、吃出美丽、吃出长寿！还根据儿童、老年人、男性、女性、准妈妈等不同人群，春食清淡、夏食甘凉、秋食生津、冬食温热这四季的节气特点，分别制定了切合不同读者身体特点的早餐。

　　高杰，中餐高级技师、西餐高级技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。编著了《精选家宴菜谱》《诱人家常菜大全》《诱人家常小炒大全》《诱人家常粥膳大全》《最具人气饮品288道》等多本著作。

绪论
一顿营养的早餐 一天健康的开始 / 9
Part 1 早餐明星菜品推荐_吃不腻的味道
花样主食 / 14
刀切馒头 / 14
葱香花卷 / 15
鸡蛋灌饼 / 16
猪肉大葱包 / 17
鸡肉虾仁馄饨 / 18
果酱面包/ 19
鸡肉汉堡 / 20
总汇三明治 / 21
爽口小菜 / 22
茶鸡蛋 / 22
咸鸭蛋 / 22
炝拌土豆丝 / 23
凉拌海带丝 / 23
凉拌黄瓜 / 24
红油咸菜丝 / 24
什锦蔬菜沙拉 / 25
水果沙拉 / 25
美味汤羹粥 / 26
鸡蛋羹 / 26
烩豆腐脑 / 26
黄豆豆浆 / 27
玉米粥 / 27
皮蛋瘦肉粥 / 28
紫菜蛋花汤 / 28
番茄鸡蛋汤 / 29
黑芝麻糊 / 29

Part 2 中式经典营养早餐_一学就会一做就成
营养又美味的中式早餐是最棒的 / 32
精力充沛早餐 / 34
2人份套餐一 / 34
红薯蒸饭 / 蒜薹炒肉 / 鲜橘子汁 / 35
2人份套餐二 / 36
蜂蜜粥 / 蒸玉米棒 / 姜汁菠菜 / 37
3人份套餐一 / 38
南瓜焖饭 / 青椒炒腐竹 / 白菜心拌海蜇 / 39
3人份套餐二 / 40
蛋炒饭 / 炒花生米 / 糖醋萝卜丝 / 41
低热量早餐 / 42
绿色素食早餐 / 50
周六周日休息大餐 / 58

Part 3 西式经典营养早餐_浪漫的西式情调
营养的西式早餐重在搭配 / 68
两口之家西式营养早餐 / 70
2人份套餐一 / 70
芥蓝沙拉 / 魔鬼蛋 / 71
2人份套餐二 / 72
香蒜面包汤 / 凉拌生鲑鱼 / 73
……
三口之家西式营养早餐 / 78
3人份套餐一 / 78
枕头面包 / 香煎三文鱼配番茄 / 79
3人份套餐二 / 80
海鲜巧达浓汤 / 奶油炒西蓝花 / 81
……

Part 4 功能性营养早餐_天然食物最滋养
可调养身体的明星食材 / 88
抗衰老早餐 / 90
3人份套餐 / 90
枣香发糕 / 西蓝花炒牛肉 / 香菇豆腐 / 91
补气益血早餐 / 92
3人份套餐 / 92
花生红枣粥 / 菠菜炒猪肝 / 海带拌豆腐丝 / 93
……

Part 5 三高人群营养早餐_合理膳食，均衡营养
三高人群更应吃好早餐 / 112
高血压预防调理早餐 / 114
糖尿病预防调理早餐 / 122
高血脂预防调理早餐 / 130

Part 6 四季早餐_顺应季节巧养生
四季饮食养生法 / 140
春季早餐套餐 / 142
夏季早餐套餐 / 146
秋季早餐套餐 / 150
冬季早餐套餐 / 154

附录　周一至周五快捷营养早餐推荐 / 158