素食心经

　　《素食心经》的出现，让人眼前一亮。书中不仅集纳了上百款色香味形俱佳的时尚素食，而且图文并茂，解说细致，制法详尽。无论是对正为寻找素菜着急的大厨小厨，还是对家庭美食爱好者，它都是一本解渴实用的好教材。《素食心经》作者戚明春以刀工知名，他曾多次登临中央电视台，荣获“花刀师傅超人”等称号。但大家也许不知道，他还先后担任过徐州篯铿领地餐饮管理有限公司经理、北京十号庄园（素食）餐饮有限公司行政总厨、北京茗道轩（素食）餐饮服务有限公司副总经理，是一位在素食领域既有师承又有创意的烹饪大师。他撰写的有关素食的论文和创制的素食作品，曾多次在《中国烹饪》等专业媒体发表，《素食心经》实际上是他多年研究的一个成果总结。烹饪学是和人的健康息息相关的一门科学。在这个走向普遍富足的时代，愿《素食心经》能为多数人的身心健康助力。

　　戚明春，徐州篯铿领地餐饮管理有限公司经理，北京十号庄园（素食）餐饮有限公司行政总厨，北京茗道轩餐饮服务有限公司副总经理（素食）。《华夏美食》杂志社特约记者，《名厨》杂志社特约记者、《中国大厨》杂志社特约记者。彭祖烹饪文化研究会会员。徐州市烹饪协会会员。中国餐饮年鉴编委。北京名厨联合会理事，餐饮评委。

清鲜素凉菜
酱卤香菇
秘制拉皮
蔬菜沙拉
风味泡菜
糖醋莲藕片
兰花豆干
烟熏素鹅
鲜藕丝糕
风味豆鸡
酱卤香菇
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适口素热菜
酸辣菜豆腐
水煮魔芋
香辣土豆丝
煎炒豆腐
八宝山药
酸辣菜豆腐
五彩时蔬
油吃平菇
冬冬青
地三鲜
鲜蘑烧白菜
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