维生素、矿物质、胆固醇、膳食纤维必知常识掌中查

　　《维生素、矿物质、胆固醇、膳食纤维必知常识掌中查》全方位解密人体对维生素、矿物质、胆固醇、膳食纤维等常见营养元素的需求，提醒您在哪些情况下需要注意对营养元素的补充或减少摄入。同时，全书收录了常见的各种食材，利用表格对食材的重要营养成分进行分析展示，让您对食材含高蛋白或高脂肪、高胆固醇等属性一目了然。只有选对适合自己的食材，身体才能更健康。

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第一章  营养素知多少
　了解维生素
　关于矿物质
　认识胆固醇
　熟悉膳食纤维
　膳食纤维的分类
　专题 不可不知的营养观念
第二章 速查人体必需的13种维生素
　13种维生素功能一览
　维生素A
　维生素B1
　维生素B2
　烟酸
　泛酸
　维生素B6
　生物素
　叶酸
　维生素B12
　维生素C
　维生素D
　维生素E
　维生素K
第三章 速查人体所需的18种矿物质
　18种矿物质功用简介
　钙
　磷
　钠
　钾
　镁
　氯
　铁
　锌
　硒
　铬
　碘
　铜
　锰
　氟
　钴
　钼
　硼
　钒
第四章 速查常见食物中胆固醇含量
　20大食物胆固醇含量排行榜
　蛋类食物胆固醇含量速查
　禽肉类食物胆固醇含量速查
　畜肉类食物胆固醇含量速查
　水产类食物胆固醇含量速查
　油脂类食物胆固醇含量速查
　乳制品类食物胆固醇含量速查
　点心类食品胆固醇含量速查
　专题 具有降低胆固醇功效的营养成分
第五章 速查常见食物中膳食纤维含量
　20大食物膳食纤维含量排行榜
　常见蔬菜的膳食纤维含量速查
　薯类、淀粉及制品的膳食纤维含量速查
　豆类食品的膳食纤维含量速查
　菌藻类食品的膳食纤维含量速查
　水果类及制品的膳食纤维含量速查
　坚果、种子类食品的膳食纤维含量速查
　饮料类膳食纤维含量速查
　甜点、饼干、面包类食品膳食纤维含量速查