酒店管理实例与问答（第3版）

　　《酒店管理实例与问答（第3版）》力求系统地、全面地介绍酒店管理的基本理论和知识。全书共分十一部分，内容包括：酒店管理总论，前厅管理，客房管理，餐饮管理，人事及培训管理，酒店财务管理，酒店动力工程管理，酒店保安管理，酒店采购管理，酒店公关与销售管理，酒店康乐管理。 本书适用于各类酒店业务的需要，以供酒店基层从业人员培训和自学使用，或可作为其他专业人员参考。

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第一部分 酒店管理总论篇
第一章 酒店管理概述
第二章 酒店组织与制度
第三章 酒店计划与战略管理
第四章 酒店广告
第五章 酒店信息技术管理
第六章 酒店服务质量管理
第二部分 前厅管理篇
第一章 前厅管理概论
第二章 前厅管理组织结构与职能
第三章 前厅工作规程
第四章 前厅信息管理系统
第三部分 客房管理篇
第一章 客房管理概论
第二章 客房管理组织结构与职能
第三章 客房工作规程
第四部分 餐饮管理篇
第一章 餐饮管理概论
第二章 餐饮管理组织结构与职能
第三章 餐饮工作规程
第五部分 人事及培训管理篇
第一章 酒店人事与培训管理概论
第二章 人事管理的组织结构与职能
第三章 人事与培训工作管理
第六部分 酒店财务管理篇
第一章 酒店财务管理概述
第二章 酒店财务管理的组织结构与职能
第三章 财务工作规程
第四章　 财务管理的具体操作问题处理
第五章 酒店财务管理体制
第七部分 酒店动力工程管理篇
第一章 动力工程管理概论
第二章 动力工程管理的组织结构与职能
第三章 动力工程部工作规程与制度
第八部分 酒店保安管理篇
第一章 保安管理概论
第二章 保安管理的组织结构与职能
第三章 保安部工作规程
第九部分 酒店采购管理篇
第一章 采购概论
第二章 采购的组织结构与职责
第三章 采购工作规程
第十部分 酒店公关与销售管理篇
第一章 公关与销售管理概论
第二章 公关与销售管理的机构设置与职能
第三章 公关与销售的工作规程
第四章 公关与销售工作绩效
第十一部分 酒店康乐管理篇
第一章 酒店康乐管理概述
第二章 康乐部组织结构
第三章 康乐工作人员的素质要求
第四章 障康乐岗位职责
第五章 康乐工作规程与工作绩效
参数献