高血压病就这样吃

　　北京武警总医院营养专家刘庆春结合现代营养学知识和传统中医调养理论，为您系统地讲解高血压病的饮食疗法，提供合理的饮食方案，给予切实可行的饮食指导，让您在品尝美食的同时，轻松地控制血压。饮食治疗成败的关键是对食物的正确取舍——应该选择什么食物，不该选择什么食物。本书详细阐述了各种营养元素与常见食材和中药的营养价值、对高血压病患者的作用、最佳吃法、搭配宜忌等，并列举了常见菜肴的制作方法。针对高血压病患者容易出现的各种合并症和并发症，都列出了了相应的食疗方法。最后，对高血压病患者的饮食、运动、心理、用药及作息起居等方面常见的问题也进行专业解答。

　　刘庆春武警总医院营养专业副主任医师，副教授武警部队营养专业委员会主任委员中国老年保健协会理事中国营养同盟专家委员会委员全国食疗养生协会理事中国医学科普学会委员健康中国大讲台工作委员会首席专家劳动与社会保障部、中国食品工业协会营养师培训高级讲师《家庭健康报》《大众健康报》《家庭医生报》特邀专家先后毕业于白求恩医科大学和首都医科大学营养与食品卫生专业。从事临床营养治疗工作20年。在各种临床疾病的营养治疗、功能食品应用等方面积累了丰富的经验。著有《糖尿病饮食密码》《高血压饮食密码》。

part 1认识高血压病
高血压病基本症状
高血压病的病因与发病机制
高血压病易引发哪些并发症 part 2高血压日常饮食原则
低钠高钾
限制脂类
适当补钙
补充维生素和膳食纤维
part 3高血压病患者 必需的27种营养素
碳水化合物 (维持大脑正常功能必需的能源，调节脂肪代谢)
蛋白质 (保护血管壁，防治动脉粥样硬化) 
膳食纤维 (降低胆固醇，控制血糖) 
维生素B1  (改善精神状况，维持心脏的正常活动) 
维生素B2  (改善脂肪代谢，预防心血管并发症) 
维生素B3  (扩张周围血管，促进血液循环) 
维生素B6  (维持免疫功能，降低血浆同型半胱氨酸含量) 
维生素B12  (代谢脂肪酸，维护神经系统健康) 
维生素C (稳定血压，预防动脉粥样硬化) 
维生素D (维持血清钙磷浓度的稳定，防治骨质疏松) 
维生素E (改善脂质代谢，改善周围循环) 
β-胡萝卜素 (预防心血管疾病) 
蒜素 (降低胆固醇和甘油三酯，降血压，降血糖) 
叶酸 (防治冠状动脉粥样硬化，预防卒中) 
卵磷脂 (降低血清胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化) 
亚油酸 (降低血脂，软化血管，降低血压，促进微循环) 
钾 (降血压，维持正常心律) 
钙 (调节心律，降低心血管的通透性) 
镁 (生命活动的激活剂) 
锌 (参与体内脂肪及糖的代谢) 
铜 (维持中枢神经系统的功能) 
铁 (血红蛋白的重要部分，防止疲劳) 
硒 (延缓衰老，防治心脑血管并发症) 
磷 (协助脂肪和淀粉的代谢，维持正常血脂水平) 
碘 (促进糖和脂肪代谢) 
锰 (保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢) 
钒 (帮助脂肪代谢正常化，防止胆固醇蓄积)  part 4高血压病患者 宜常吃的143种食材
五谷杂粮
燕麦 (富含膳食纤维，降低血脂) 
小米 (营养丰富，蛋白质含量高) 
绿豆 (降低血清胆固醇) 
魔芋 (热量低，降低胆固醇，延缓葡萄糖吸收) 
黄豆 (含钾较高，辅助降压) 
黑豆 (富含不饱和脂肪酸，软化血管) 
薏苡仁 (降低血脂，降血糖) 
豌豆 (高钾低钠，被誉为“降压豆”) 
黑米 (降低胆固醇，促进血液循环) 
蚕豆 (富含氨基酸，不含胆固醇) 
芝麻 (调节血脂，改善动脉粥样硬化) 
红薯 (维持心脏功能，预防心血管疾病) 
玉米 (软化动脉血管，调节血脂) 
荞麦 (降血脂，扩张冠状动脉)  肉类水产
鸡肉 (富含磷脂，调节血脂) 
兔肉 (保护血管，调节血脂) 
牛肉 (蛋白质丰富，脂肪含量低) 
鹌鹑 (防止血栓形成，保护血管) 
乌鸡 (营养丰富，脂肪含量低) 
鸭肉 (富含维生素B3，保护心脏) 
瘦猪肉 (蛋白质含量高，改善动脉粥样硬化) 
河虾 (保护心血管系统，预防高血压并发症) 
海参 (调节脂肪代谢，降低血糖) 
鲤鱼 (含有丰富的不饱和脂肪酸，降低胆固醇) 
甲鱼 (增强抗病能力，调节血脂) 
鲈鱼 (营养丰富，维持神经系统功能) 
平鱼 (降低血脂，预防心血管疾病，延缓衰老) 
草鱼 (改善动脉粥样硬化，抗衰老) 
鳙鱼 (高蛋白、低脂肪、低胆固醇，保护心血管系统) 
海蜇 (扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化) 
牡蛎 (抑制血小板聚集，防治动脉粥样硬化) 
鲍鱼 (营养丰富，双向调节血压) 
泥鳅 (富含蛋白质，脂肪含量低，可以保护心血管) 
蛏子 (营养价值高，健脑益智) 
虾皮 (富含钙质，帮助控制血压) 
鲫鱼 (富含优质蛋白，可调节血压) 
三文鱼 (含有丰富的不饱和脂肪酸，降低血脂) 
带鱼 (降低胆固醇，保护心血管系统)  蔬菜水果
莴笋 (富含维生素B3，改善糖代谢，控制血压) 
白菜 (调节血脂，预防动脉粥样硬化，增强抵抗力) 
圆白菜 (富含维生素C及膳食纤维) 
辣椒 (含有丰富的维生素C，改善冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇) 
空心菜 (预防癌症、心脑血管并发症) 
韭菜 (富含膳食纤维，促进肠蠕动，控制血脂) 
芦笋 (氨基酸含量高而且比例适当，降血压血脂) 
油菜 (增强机体免疫能力，降血脂，预防心血管并发症) 
白萝卜 (增强免疫力，调节血脂，改善动脉粥样硬化) 
冬瓜 (防止体内脂肪堆积，防治动脉粥样硬化) 
南瓜 (高钙高钾低钠，适合高血压病患者) 
西葫芦 (钙含量极高，含钠很低，有助于降压) 
绿豆芽 (清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变) 
小白菜 (含维生素和矿物质丰富，调节血脂) 
芥蓝 (增进食欲，有助消化，降低胆固醇) 
生菜 (利尿，促进血液循环) 
芦荟 (促进血液循环，软化硬化的动脉) 
茼蒿 (调节体内水液代谢，通利小便，降血压) 
竹笋 (低糖、低脂，促进胃肠蠕动，改善动脉粥样硬化) 
荸荠 (滑肠通便，降低血压) 
紫菜 (增强记忆力，降低血清胆固醇) 
海带 (软化血管，使血液的黏度降低) 
紫甘蓝 (强身健体，促进肠道蠕动，降低胆固醇) 
茭白 (健壮机体，利尿祛水) 
蕨菜 (清肠排毒，扩张血管，降低血压) 
黄花菜 (富含卵磷脂，降低胆固醇) 
荠菜 (降低血压，促进排便) 
芹菜 (扩张血管，有效降低血压) 
菠菜 (调节血压，降低卒中的风险) 
西蓝花 (增强免疫力，改善动脉粥样硬化) 
土豆 (补钾排钠，保持血管弹性) 
西红柿 (调节胃肠功能，降低血脂) 
胡萝卜 (降血压，促进冠状动脉血液流动) 
苦瓜 (平稳降低血糖，调节血脂、降血压) 
黄瓜 (降低血脂，预防心血管疾病) 
茄子 (富含维生素P，保护心血管) 
洋葱 (扩张血管，预防血栓形成) 
山药 (改善动脉粥样硬化，预防心血管疾病) 
马齿苋 (扩张血管，降压降脂) 
梨 (丰富的膳食纤维，减少脂肪吸收，降低胆固醇) 
草莓 (维生素C含量很高，预防动脉粥样硬化) 
苹果 (心血管的保护神，控制血糖稳定) 
西瓜 (不含脂肪和胆固醇，含有丰富的钾，利尿降压) 
红枣 (富含维生素P，预防动脉粥样硬化) 
葡萄 (可抗衰老，阻止血栓形成) 
金桔 (富含维生素C，双向调节血压) 
橙子 (降低血脂) 
柠檬 (预防和治疗高血压和心肌梗死) 
柿子 (降低血压，软化血管) 
桑葚 (降低血脂，防治糖尿病、高血压病) 
菠萝 (降低血压，控制血脂) 
人参果 (富含微量元素，抗衰老，降血压，降血糖) 
樱桃 (含钾量高，帮助降压) 
番木瓜 (健脾消食，降压及使冠状血管舒张) 
石榴 (软化血管，降血脂和血糖) 
香蕉 (高钾食品，有效降压) 
猕猴桃 (降低血清胆固醇) 
山楂 (降低血清胆固醇及甘油三酯，防治动脉粥样硬化)  菌类及中药
银耳 (富含维生素D，能防止钙的流失) 
香菇 (预防心肌梗死，降低血压) 
口蘑 (富含硒元素，帮助控制血压) 
草菇 (促进肠蠕动，减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖) 
竹荪 (保护肝脏，降血脂) 
金针菇 (抑制血脂升高，降低胆固醇，抗癌) 
猴头菇 (调节血脂，利于血液循环) 
茶树菇 (降低胆固醇，利尿) 
鸡腿菇 (增强人体免疫力，降低血糖，调节血脂) 
黄蘑 (必需氨基酸含量高，降压降脂) 
榛蘑 (开胃，防治便秘，降低胆固醇) 
木耳 (降低胆固醇，预防血栓) 
平菇 (富含氨基酸，调节血脂) 
天麻 (平肝潜阳，降低血压) 
枸杞子 (滋补肝肾，调节血脂) 
决明子 (清肝明目，降低血压、血脂) 
夏枯草 (清肝泻火，降血压) 
葛根 (升阳，扩张血管，改善心肌代谢) 
钩藤 (清热平肝，降低血压) 
罗布麻 (平抑肝阳，利尿，降血脂、血压) 
黄精 (滋肾润肺，降血压，降血糖, 降血脂) 
桑寄生 (补益肝肾，利尿，扩张血管，控制血压) 
玉米须 (明显的利尿作用，增加水和钠排出) 
黄芪 (益气利水，扩张外周血管，降低血压) 
红花 (活血通经，减少心血管并发症) 
石决明 (平肝潜阳，降血压，抗凝)  其 他
栗子 (富含不饱和脂肪酸，预防和治疗高血压病、冠心病) 
豆腐 (有“植物肉”之美称，低脂肪，调节血脂) 
花生 (促进胆固醇分解，预防心脑血管疾病) 
鸡蛋 (富含蛋白质、卵磷脂，调节血脂) 
榛子 (富含维生素E，延缓衰老，防治血管硬化) 
杏仁 (富含多种营养物质，降低心血管发病风险) 
莲子 (营养佳品，强心，降低血压) 
醋 (软化血管，防治心血管疾病) 
橄榄油 (有效调节血脂，改善动脉粥样硬化) 
绿茶 (抗血小板凝集，降压降脂) 
蜂蜜 (促进心脑和血管功能) 
花椒 (扩张血管，降低血压) 
芥末 (开胃，利尿，预防高血脂、高血压) 
开心果 (缓解动脉粥样硬化，降低心脏病风险) 
松子 (增强血管弹性，消除疲劳) 
葵花子 (抑制胆固醇合成，防止动脉粥样硬化) 
菊花 (缓解头痛，扩张血管) 
大蒜 (调节血压，预防血栓形成) 
大葱 (含有相当量的维生素C，可舒张小血管，促进血液循环) 
核桃 (保护脑神经，防治动脉粥样硬化) 
腐竹 (富含氨基酸、卵磷脂，防治高脂血症)  part 5高血压病患者 应少吃或禁吃的21种食材 猪肝 (使血胆固醇增高，加重动脉粥样硬化) 
鱼子 (含有大量的脂肪、胆固醇，增加心血管并发症风险) 
牛油 (饱和脂肪酸的比例最大，容易造成动脉粥样硬化)
狗肉 (使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血)
猪脑 (含有大量的脂肪和胆固醇)
猪肾 (含有大量胆固醇，会加重动脉粥样硬化)
葡萄柚 (能和降压药物发生相互作用)
甘草 (引起血压升高，加重心脏和血管的负担)
松花蛋 (引起铅中毒，影响钙的摄取)
白酒 (大量饮酒将引起血压升高)
胡椒 (有升高血压的作用)
味精 (钠的成分较多，会引起血压升高)
咖啡 (使心跳加快，血压增高)
冰激凌 (含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，易导致动脉粥样硬化)
啤酒 (大量饮用将造成血压升高)
黄油 (含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，加重动脉粥样硬化)
鱿鱼 (胆固醇含量极高)
螃蟹 (高胆固醇食品，增加心血管病风险)
奶油 (含有大量饱和脂肪酸，增加心脑血管疾病风险)
鸭蛋 (脂肪含量高)
腊肉 (脂肪含量远远高于普通猪肉，其他营养丢失)
part 6高血压并发症及食疗方
高血压合并脑血管意外及食疗方
高血压合并冠心病及食疗方
高血压性心脏病及食疗方
高血压合并糖尿病及食疗方
高血压合并动脉粥样硬化及食疗方
高血压合并慢性肾功能不全及食疗方
高血压合并高血脂症及食疗方 附录 专家答疑
合理饮食类
运动锻炼类
正确用药类
心理调适类
生活起居类