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膳食营养

膳食营养

作者:徐养鹏,杨汝琴 著

出版社:西北农林科技大学出版社

出版时间:2012-08-01

ISBN:9787810927413

定价:¥36.00

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内容简介
  《膳食营养》是笔者退休闲暇之际,想借有生之年为社会做点有益的事情,为烹饪爱好者提供点帮助而编著的。书中介绍了每种食物成分,有利于读者熟悉掌握食物所合成分,便于烹饪。
作者简介
暂缺《膳食营养》作者简介
目录
一 概论
二 植物性食物营养成分功能及其功效
三 动物性食物营养成分功能及其功效
四 食物营养素及其生理功能
五 常用的调味品
六 烹调技术与方法
七 家常菜肴种类
八 危害健康的食品
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