美味家常菜分步详解

　　随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制莱肴。《美味家常菜分步详解（附光盘）》编者王楠楠精心挑选了200余道原料简单、做法方便、健康营养的精美莱肴，希望能够给您的居家厨事增加一些选择、增添一点幸福，祝您吃得愉快、吃出健康。作者简介：山东省青岛市人，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，中式烹调高级技师，国家级评委，高级营养师，饮食营养专家，山东省烹饪协会名厨专业委员会青岛区主任，青岛市饮食文化研究会副会长，青岛邴大厨酒店服务有限公司董事长，味道菜馆连锁机构总经理，大邴美食文化工作室主任。

　　山东省青岛市人，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，中式烹调高级技师，国家级评委，高级营养师，饮食营养专家，山东省烹饪协会名厨专业委员会青岛区主任，青岛市饮食文化研究会副会长，青岛邴大厨酒店服务有限公司董事长，味道菜馆连锁机构总经理，大邴美食文化工作室主任。

第1章 美味凉拌菜 素凉菜 凉拌土豆丝 冰镇苦瓜 凉拌豇豆 凉拌豌豆苗 核桃仁拌豌豆苗 水芹春菊沙拉 柠檬腌莲藕 金枪鱼什锦 豌豆海蜇头 韭菜拌魔芋 卤汁凤爪 白斩鸡 脱骨鸡爪 猪肝凉拌瓜片 松仁小肚 过桥百叶 盐水鸭肉 卤味千层耳 肉皮冻 凉拌牛肉 蒜泥白肉 酱牛肉 凉拌腐竹 五香牛肉 酱香牛蹄筋 醋芥末海蜇 凉拌花椒芽 第2章 美味素菜 第3章 美味禽肉菜 第4章 美味畜肉菜 第5章 美味水产菜 第6章 美味主食 第7章 美味小吃和点心