黄淮冬麦区小麦籽粒质量调查与研究

　　《黄淮冬麦区小麦籽粒质量调查与研究》主要介绍了2008~2010年黄淮冬麦区河南、河北、山东、陕西1385份农户田间小麦籽粒样品，424份粮库仓储小麦籽粒样品的籽粒质量、小麦品种质量，以及小麦品种布局等信息；分析了在生产上质量较为稳定的优质小麦品种的特点；讨论了优质强筋小麦的区域分布特征；提出了生产优质小麦原料和食品的可能性和发展潜力。

　　魏益民：中国农业科学院农产品加工研究所教授、博士生导师。担任国家食物与营养咨询委员会委员、国家食品安全风险评估专家委员会委员、国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员。主要研究方向为：粮食及植物蛋白质工程，食品质量与安全。先后主持和规划“十五”、“十一五”国家重大科技专项食品安全关键技术课题，国家科技攻关计划重点课题，“十一五”、“十二五”现代农业（小麦）产业技术体系专项，国家自然科学基金课题（39270447），国家高科技研究发展计划（863计划），农业部引进国际农业先进技术计划项目（948计划），科技部国际科技合作与交流项目等课题。

第1章 关于小麦籽粒质量概念的讨论 1．1 质量概念 1．2 测定质量 1．3 定义质量 1．4 小麦产业链 1．5 小结 参考文献第2章 关于小麦籽粒质量标准的讨论 2．1 引言 2．2 小麦籽粒质量和标准的概念 2．3 小麦籽粒质量标准现状 2．4 小麦籽粒质量标准制定的依据 2．5 小麦籽粒质量标准制定的原则 参考文献第3章 中国冬小麦品质改良与研究进展 3．1 引言 3．2 品质改良研究 3．3 小麦品质改良进展 3．4 主要问题与建议 参考文献第4章 小麦籽粒质量调查与分析 4．1 大田小麦籽粒质量调查与分析 4．2 仓储小麦籽粒质量调查与分析 4．3 主要小麦品种籽粒质量调查与分析 参考文献第5章 影响小麦籽粒质量的因素分析 5．1 区域小麦籽粒产量和质量调查 5．2 影响小麦籽粒质量的因素分析 参考文献 第6章 小麦籽粒质量性状的相关性分析 6．1 引言 6．2 材料与方法 6．3 结果与分析 6．4 讨论 6．5 结论 参考文献 第7章 黄淮冬麦区小麦质量分析与研究 7．1 黄淮冬麦区的小麦生产 7．2 黄淮冬麦区的小麦籽粒质量 7．3 展望与建议附表后记