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国际食品法典标准：畜禽产品卷

作者：农业部农产品质量安全监管局，农业部科技发展中心，国际食品法典中国联络处编译

出版社：中国农业科学技术出版社

出版时间：2012-10-01

ISBN：9787511609724

定价：¥80.00

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内容简介

　　《国际食品法典标准：畜禽产品卷》主要内容包括：咸牛肉标准（CODEX STAN 88-1981 Rev.1-1991）午餐肉标准（CODEX STAN 89-1981 Rev.1-1991）等。

作者简介

暂缺《国际食品法典标准：畜禽产品卷》作者简介

咸牛肉标准
午餐肉标准
熟制腌火腿(后腿)标准
熟制腌猪蹄膀(前腿)标准
熟制腌肉肠标准
加工肉禽制品使用的香料、香草的微生物品质指南
肉羹和肉汤法典标准
肉类卫生操作规程
鸡肉中弯曲杆菌和沙门氏菌控制导则

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