让家人吃出健康：自己打造食品安全小环境

　　在食品安全事件频发的今天，食物都不安全吗？我们真的只能听天由命？范老师认为解决健康问题的基本思路，是改变我们能改变的，接受我们无法改变的。人们往往因食品安全事件而感到恐慌，却不知道“营养比安全重要”。即便改变不了大环境的污染，也可以通过吃好饭、保障营养，改善生活方式，使饮食更安全。《让家人吃出健康：自己打造食品安全小环境》是范老师的最新力作，全面总结了近年来在食品安全与营养方面的核心理念和最新研究成果。范老师从消费者、营养专家和健康教育者的立场出发，结合专业知识和生活经验，分析饮食不安全的原因，从平衡营养、合理烹饪、人群营养、走出饮食误区、健康外食等角度一一传授吃出健康的方法，解答人们关心的各种饮食问题；版式活泼新颖、内容科学理性、文字亲和平实，还精选了部分微博和博客留言板的读者问答，以提供更为具体详尽的指导，是一本既实用又贴心的饮食指南，适合大众读者阅读。

　　范志红，食品科学博士，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，《健康时报》、《健康之友》、《好主妇》等十多家报刊杂志的特约专家作者，在央视“健康之路”、湖南卫视“百科全说”、北京卫视“养生堂”、辽宁卫视“健康一身轻”等健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜几百次，被誉为“活的营养百科全书”；此外，还担任中国营养学会理事、中国健康促进与教育协会理事、中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长、营养科普工作委员会委员、中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问、中国食品科技协会营养支持委员会理事、中国酒店协会美食营养顾问等社会职务。范老师的搜狐个人博客是全国点击率最高（2000多万次）的原创健康科普博客，获得第二届全国科学博客大奖。因其在健康科普领域的卓越贡献，被提名为“2011年度公众最喜爱科学传播人”，获得2012年“首都劳动奖章”、2012新浪健康中国年度盛典“公立力量.最具网络人气专家奖”。

自序    合理饮食，把健康握在自己手中
第一章  为什么饮食难保安全？
第二章  要吃出健康，营养平衡最重要
第三章  厨房把好健康关
第四章  为全家把好饮食关
第五章  走出饮食误区
第六章  在外吃饭要当心
附录：答读者问