怎样吃能控制痛风（图解全彩版）

　　《怎样吃能控制痛风（全彩版）》依次安排了痛风患者饮食导读、可供痛风患者食用的154种食材、专家答疑及附录四部分内容。“154种食材”部分将各种食材分门别类，从营养成分、食法要略、食疗功效、推荐食谱等方面进行了阐述，具有很强的指导性和实用性。“专家答疑”是《怎样吃能控制痛风（全彩版）》的一大亮点。我们通过专家与患者一对一的互动，让更多的患者对饮食控制中的一些误区，以及急需搞清楚的问题有一个正确的认识和了解。“附录”部分所提供的参考指标、食物嘌呤含量等，可灵活掌握所需要的各种数值和剂量，达到了量身取值、精确到位，具有一定的参考意义。

　　孙树侠，研究员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

第一章 吃对方法，才能更健康
重新认识痛风
痛风的分类、发病原因及症状表现
痛风患者的营养调理
痛风与饮食的关系
痛风患者的饮食原则
痛风患者的配餐方案
痛风患者的饮食误区
第二章 吃对食物，轻松控制痛风
主食类
主食对缓解痛风有什么益处
主食吃多少为宜
哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃
主食什么时候吃合适
主食怎样与其他食物合理搭配
吃主食应该注意什么问题
燕麦 消食润肠，防治痛风合并糖尿病
荞麦 富含钾，维持酸碱平衡
小麦面粉 补充热量，排出尿酸
大米 改善酸性体质，缓解痛风症状
黑米 促进血液循环，利于尿酸排泄
薏苡仁 防治痛风并发症
糯米 嘌呤含量极低，可缓解痛风症状
小米 滋养身体，缓解痛风并发症
玉米 利尿利胆，防治痛风
蚕豆 利湿消肿，益气健脾
绿豆 利尿消肿
红小豆 防治痛风合并肾病水肿
专家答疑
蔬菜类
蔬菜对缓解痛风有什么益处
蔬菜吃多少为宜
哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃
蔬菜什么时候吃合适
蔬菜怎样与其他食物合理搭配
吃蔬菜应该注意什么问题
洋葱 防治痛风合并高血压病
大蒜 降低血糖，缓解痛风合并糖尿病
青椒 增强体力，防治痛风
番茄 排出尿酸，防治痛风并发症
大白菜 碱化尿液，促进尿酸排出
圆白菜 抑菌消炎，提高免疫力，防治痛风合并糖尿病
苋菜 排毒、减肥，缓解痛风合并肥胖症
马齿苋 降低血压，缓解痛风合并高血压病
油菜 活血化瘀，利尿
芹菜 净化血液，防治痛风并发症
空心菜 润肠通便，抑菌解毒，碱化尿液
韭菜 低嘌呤、碱性食物
香菜 利尿，祛风解毒
生菜 低嘌呤食物
菠菜 养血润燥，降低血糖
茼蒿 调节体内尿液代谢
西蓝花 清洁血液，改变酸性体质
西葫芦 消肿利尿，缓解痛风症状
茄子 保护血管，清热利尿
黄瓜 富含维生素C，利于尿酸排出
冬瓜 高钾低钠食物，可促进尿酸排泄
丝瓜 解毒通便，防治痛风并发症
南瓜 防治痛风合并肥胖、糖尿病
苦瓜 含类胰岛素，防治痛风合并糖尿病
胡萝卜 治疗痛风合并糖尿病、高血压病
白萝卜 辅助治疗痛风并发症
茭白 祛热利尿，排出尿酸
竹笋 利尿通便，解渴除烦
莴笋 利于水电解质平衡，促进尿酸排泄
藕 治疗痛风合并症
红薯 有助于减肥，改善酸性体质
芋头 通便解毒，化痰祛瘀，排出尿酸
山药 固肾益精，促进尿酸排出
土豆 低热量、低嘌呤，利于减肥
荸荠 化湿祛痰，凉血解毒，缓解痛风症状
黄花菜 消炎、清热，改变酸性体质
海带 碱性食物，有利尿作用
魔芋 黏液蛋白含量高，利于排出体内废物
木耳 促进尿酸排泄，对缓解痛风症状有辅助作用
金针菇 减少尿酸沉积，防治痛风合并高血压病
豆腐 抗体内酸化，降低血脂
专家答疑
水果类
水果对缓解痛风有什么益处
水果吃多少为宜
哪些水果尽量不吃，哪些水果可以适量少吃
水果什么时候吃合适
吃水果应该注意什么问题
猕猴桃 调节血糖，防治痛风合并糖尿病
杨桃 补充机体水分，排出体内热毒及尿酸
樱桃 促进血液循环，缓解痛风合并糖尿病
桃子 防止尿酸沉积，防治痛风
葡萄 通利小便，缓解痛风症状
西瓜 利尿有利于尿酸的排出
苹果 溶解结晶尿酸，有利于尿酸排出
芒果 降血脂，增强身体免疫力，防治痛风合并高血压病
香蕉 缓解痛风合并症
椰子 改善人体水、电解质紊乱，排出尿酸
木瓜 补充身体糖分，防治痛风合并糖尿病
菠萝 改善局部血液循环，防治痛风合并高血压病
山楂 活血散瘀、扩张血管，排出尿酸
桑葚 促使尿酸转化成尿素，缓解痛风症状
桂圆 溶解尿酸盐，缓解尿酸
橙子 防治痛风合并高血压病、高脂血症
梨 预防痛风
杏 通利小便，促进尿酸排出体外
柿子 促进代谢，利于尿酸排出，防治痛风合并症
柚子 降脂降压、降血糖，促进尿酸排泄
橘子 行气散结，缓解痛风合并症
柠檬 防治肾结石，减少痛风困扰
杨梅 防治痛风合并肥胖及关节炎、风湿病
榴莲 减少尿酸沉淀，防治痛风
无花果 提高机体代谢，缓解痛风症状
专家答疑
肉蛋类食品
肉蛋类食品对缓解痛风有什么益处
肉蛋类食品吃多少为宜
哪些肉蛋类尽量不吃，哪些肉蛋类可以适量少吃
肉蛋类食品什么时候吃合适
肉蛋类食品怎样与其他食物合理搭配
吃肉蛋类食品应该注意什么问题
鸡肉 补虚损，活血脉
鸭肉 健脾利尿、保护心脑血管
猪蹄 改善机体生理功能，缓解痛风症状
鸽肉 祛风解毒，改善血液循环
乌鸡肉 养血益精，强筋健骨
鹌鹑肉 养肝清肺，降血压
羊肉 益气养血，增强体质
牛肉 补中益气，滋养脾胃
兔肉 滋阴凉血，解毒祛热
鸡蛋 防治痛风合并高血压病、冠心病
鸭蛋 低嘌呤，防治痛风
猪血 利肠通便，缓解痛风症状
专家答疑
水产类
水产类食品对缓解痛风有什么益处
水产类食品吃多少为宜
哪些水产类尽量不吃，哪些水产类可以适量少吃
水产类食品什么时候吃合适
水产类食品怎样与其他食物合理搭配
吃水产类食品应该注意什么问题
鲤鱼 调节人体内分泌代谢
草鱼 降低胆固醇，防治心脑血管疾病
鲫鱼 活血通络，增强机体抵抗力
鳝鱼 补肝益肾，降血糖，缓解痛风合并糖尿病
海蜇 行瘀化积，降压降脂，防治痛风合并症
海参 低嘌呤，调节机体水分
虾仁 开胃化痰，滋阴润燥
螃蟹 通筋活络，祛风利湿
专家答疑
干果类
干果类食品对缓解痛风有什么益处
干果类食品吃多少为宜
哪些干果尽量不吃，哪些干果可以适量少吃
干果类食品什么时候吃合适
吃干果类食品应该注意什么问题
花生 利尿消肿，防治痛风合并症
杏仁 降压降脂，防治痛风合并症
核桃 利尿消石，缓解痛风合并糖尿病、心脏病
板栗 碱化尿液，缓解痛风症状
白瓜子 消炎、降压，防治痛风伴有结石
榛子 预防动脉硬化，利于尿酸排泄
莲子 抵抗体内酸性，防治痛风
松子 润肠通便，防治痛风合并高血压病、心脏病
黑芝麻 调节体内酸碱度，促进尿酸排出
腰果 软化血管，缓解痛风合并症
红枣 利于尿酸溶解，防治痛风合并高血压病
专家答疑
食用油和调味品
食用油和调味品对缓解痛风有什么益处
食用油和调味品吃多少为宜
哪些食用油和调味品尽量不吃，哪些食用油和调味品可以适量少吃
食用油和调味品怎样与其他食物合理搭配
吃食用油和调味品应该注意什么问题
醋 软化血管，降低胆固醇，防治痛风合并心脑血管疾病
姜 降低胆固醇，促进尿酸排出
花生油 软化血管，降低胆固醇
玉米油 防止动脉硬化，抗体内酸化
芝麻油 降血脂、降胆固醇，缓解痛风症状
橄榄油 防治痛风合并糖尿病
茶油 防治痛风合并糖尿病
专家答疑
饮品类
饮品对缓解痛风有什么益处
哪些饮品尽量不喝，哪些饮品可以适量少喝
饮品什么时候喝合适
喝饮品应该注意什么问题
牛奶 高蛋白、低嘌呤，缓解痛风症状
酸奶 抗菌，易消化，缓解痛风合并高血压病
莲子心茶 强心，降压降血糖，维持体内酸碱平衡
专家答疑
中草药
中草药对缓解痛风有什么益处
中草药服多少为宜
中草药什么时候服合适
服中草药应该注意什么问题
茯苓 渗湿利尿，宁心安神，缓解痛风合并糖尿病
黄芪 利尿消肿，调节血糖，防治痛风
当归 调节体内酸碱平衡，防治痛风合并症
百合 增强机体免疫力，碱缓解痛风性关节炎
车前子 清热利尿，防治痛风合并高血压病
专家答疑
第三章 营养食谱，有效控制痛风
主食食谱
鸡蛋山药炒饭
薏苡仁鸡蛋米饭
山药饼
芹菜蛋饼
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