书籍详情
孩子营养午餐100例(实用版)
作者:胡承康 主编
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2012-12-01
ISBN:9787117162883
定价:¥26.00
购买这本书可以去
内容简介
《孩子营养午餐100例(实用版)》中每例营养食谱在带量食谱简介、食谱营养评价、加工制作要点等7个方面作了全面系统介绍,以至每一例食谱都相当科学实用、通俗易懂。并且,还编著了《孩子营养午餐100例》(实用版),从而使不能城镇或农村、东部或西部、家长经济条件与否,都将各自需求选购的相应版本的“100例”,在校在家学习实践真正科学意义上的孩子营养午餐。
作者简介
胡承康,1955年2月生,浙江平湖人。35年来的厨房料理与孩子健康倾注,25年来的学生营养午餐实践探索与理论研究,先后撰写了“中国乡镇学校营养午餐发展模式探讨”、“少年儿童营养甚关疾病多样化与防控对策探讨”等50多篇论文,分别发表在《人类学学报》、《中国食物与营养》等13种全国性学术刊物,“少年儿童生长发育‘长期趋势’与营养改善对策研究”等9个课题先后获省、地、市科技进步一、二、三等奖。1999年以来先后编著出版了《中国学生营养指南》、《孩子的午餐营养》等营养书籍5册。2001年迄今,在孜孜不倦专注研究中,成功研发了目前最为高科技术、超强功能、傻瓜操作的学生营养配膳软件。另外,还在《新华通讯社》、《参考消息》、《中国食品报》等20多种报刊撰写有关旨在推进我国学生营养工作政策引领的科普文章60多篇。
目录
第1章 一个观念,决定一生健康
1.究竟什么是孩子营养午餐
2.孩子营养午餐的十大好处
3.营养午餐食谱100例的基本构架
4.100例营养食谱的选用方法与要求
5.营养食谱的食物调换基本要求
6.营养食谱的加工制作基本要求
7.营养食谱的食物烹调基本要求
8.每例营养食谱调味品使用基本原则与要求
9.每例营养食谱的成品美食基本要求
……
第2章 每天用一例,受益一辈子
第3章 多一份知识,多一分收获
第4章 厨艺小博士
参考文献
1.究竟什么是孩子营养午餐
2.孩子营养午餐的十大好处
3.营养午餐食谱100例的基本构架
4.100例营养食谱的选用方法与要求
5.营养食谱的食物调换基本要求
6.营养食谱的加工制作基本要求
7.营养食谱的食物烹调基本要求
8.每例营养食谱调味品使用基本原则与要求
9.每例营养食谱的成品美食基本要求
……
第2章 每天用一例,受益一辈子
第3章 多一份知识,多一分收获
第4章 厨艺小博士
参考文献
猜您喜欢