食物养生与营养搭配速查百科

作者：樊蔚虹编著

出版社：浙江科学技术出版社

出版时间：2012-11-01

ISBN：9787534150272

定价：¥26.80

　　《食物养生与营养搭配速查百科》》作为一本家庭健康书架上必备的指导人们合理膳食的书籍，本着让广大读者“看得懂，用得上”的原则，以深入浅出、通俗易懂的表述，从食物的营养方面进行了详细的阐述与剖析。《食物养生与营养搭配速查百科》共分三章内容。第一章介绍了食物的性味及人体必需的营养素，告诉大家一些有关营养的最基本知识，同时还列举了人们对于饮食观念上的一些误区，以便读者学会鉴别食物的好坏，走出饮食误区，从而选择安全的健康食品：第二章分别从谷类、豆类、蔬菜类、水果类、干果类、畜禽蛋类、水产类及调味饮品类等几个方面对100多种食物做了详细的介绍和说明，讲述和介绍了每种食物的利弊、食用方法及营养食谱，极具实用性和可操作性；第三章分为两节内容，第一节介绍了一些常见疾病的食疗、养生方法，第二节主要针对爱美女性，介绍了诸多有养颜功效的食物及食谱。

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第一章食物养生——探索食物营养的奥秘第1节解开食物养生密码食物的五色及养生功效食物的五味及养生功效食物的五性及养生功效四季的食物养生养生营养素之一——水养生营养素之二——蛋白质养生营养素之三——维生素养生营养素之四——脂类养生营养素之五——膳食纤维养生营养素之六——矿物质养生营养素之七——碳水化合物养生食物中的营养成分计算第2节走出食物养生误区膳食结构西化引发文明病常见的食物搭配误区冷冻食品与罐装食品谁更健康常见果蔬饮食禁忌 “无糖食品”并非不含糖食物的五色与五味的食用宜忌第二章食材盘点——解析各类食物的养生功效第1节谷类粳米——五谷之首小米——养胃益肾玉米——黄金作物糯米——长寿之米黑米——米中之王薏米——防癌佳品小麦——养心益肾燕麦——降脂明星荞麦——消炎粮食第2节豆类及豆制品赤豆——养心之谷绿豆——济世良谷黄豆——田中之肉黑豆——乌发娘子豌豆——抗茵消炎豆腐——植物肉第3节蔬菜类白菜——菜中之王油莱——降脂奇兵芹菜——夫妻莱菠菜——含铁大王韭菜——起阳草生菜——蔬菜皇后空心菜——南方奇蔬茼蒿——皇帝菜苋菜——补血佳蔬香菜——开胃醒脾香椿——树上青菜竹笋——寒土山珍茭白——利尿祛湿芦笋——抗癌新星山药——白人参芋头——平衡酸碱土豆——地下苹果红薯——第二面包萝卜——气煞太医胡萝卜——大众人参洋葱——菜中皇后莲藕——清淤热菜青椒——维C宝库茄子——老年病的克星番茄——蔬中水果黄瓜——清凉奇瓜丝瓜——美人瓜南瓜——素火腿冬瓜——减肥瓜苦瓜——君子菜香菇——植物皇后金针菇——蛋白质库黑木耳——素中之荤银耳——茵中之冠第4节水果类苹果——果品第一药香蕉——药食水果梨——百果之宗桃一天下第一果樱桃——春果第一枝猕猴桃——水果金矿李子——驻色果橄榄——肺胃之果山楂——长寿食品枇杷——果中之皇葡萄——百果之珍革莓——水果皇后石榴——九州奇果柿子——益心水果荔枝——人间仙果杨桃——岭南佳果橘子——全身是宝柚子——吉祥果橙子——疗疾佳果柠檬——宜母果芒果——希望之果菠萝——消炎佳品榴莲——热带果王西瓜——天然白虎汤哈密瓜——瓜中之王甘蔗——糖水仓库第5节干果类核桃——万岁子板栗——铁杆庄稼榛子——坚果之王松子——坚果仙品莲子——脾之果杏仁——抗癌之果腰果——青春果花生——素中之荤红枣——补血能手葵花子——维生素E库南瓜子——驱虫良品第6节畜禽、蛋类猪肉——长寿之药牛肉——肉中骄子羊肉——冬令补品鸡肉——补虚佳品鸭肉——养生珍品鹅肉——止咳疗疾鹌鹑——动物人参鸡蛋——蛋白质的营养库鸭蛋——理想的营养品第7节水产类草鱼——保护血管鲫鱼——催乳先锋鲤鱼——消肿佳品鲈鱼——补养佳品带鱼——防癌养肝黄鱼——滋阴补血黄鳝——鱼中人参泥鳅——保健佳肴鱿鱼——滋阴养胃墨鱼——补血调经甲鱼——滋补珍品螃蟹——食中珍味虾——含钙之王海带——长寿菜第8节调味饮品类蒜——天然抗生素姜——厨房之药葱——厨中佳蔬花椒——调味要件盐——百味之宗味精——百味精华酱油——厨房香水醋——抑茵杀菌总管豆浆——植物奶茶——百病之药啤酒——液体面包葡萄酒——庆典主角咖啡——时尚品味蜂蜜——老人的牛奶第三章食物调养—一吃出健康美丽人生第1节疾病的食物调理感冒哮喘便秘高血压高血脂动脉硬化糖尿病月经不调痛经阳瘘第2节饮食养颜光泽黑发明目润睛护肤防衰减肥瘦身美白祛斑