书籍详情
妈妈的柴火灶
作者：二毛 著
出版社：光明日报出版社
出版时间：2012-11-01
ISBN：9787511232731
定价：¥39.90
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内容简介
《妈妈的柴火灶》是一本怀有浓浓怀旧情调的美食文化随笔，全书以菜谱划为各节，配有精美插图数十幅。作者二毛以温暖轻松的笔调，讲述了幼时母亲为贪吃的孩儿做的一道道动人的菜肴。并从各个角度讲述了各路美食的源流、历史，及其所蕴含的文化意义。全书弥漫着亲切的市井气息和淡淡的人间烟火味。
作者简介
二毛，男，原名牟真理，上世纪60年代生，重庆酉阳人。是上世纪80年代莽汉主义诗派代表诗人之一，中国饮食装置艺术和行为艺术的创始人。现为《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家，纪录片《舌尖上的中国》美食顾问，云南大学客座教授，北京（天下盐）餐饮管理有限公司执行董事兼总经理。著有《碗里江山》等。
目录
序 馋死我了（刘春）
把春风用来清炒（王小丫）
01.称心如意菜
02.当萝卜爱上羊肉
03.妈妈的柴火灶
04.冬瓜之恋
05.龚四面馆
06.梦想大头菜那一口
07.热爱卤猪尾巴
08.蹄之花
09.偷嘴
10.爱花椒
11.槽头肉
12.大刀回锅肉
13.蛋炒饭的饭
14.丢头之美
15.豆豉之恋
16.二毛鸡杂
17.肥肠之美
18.高尚的菠菜
19.骨头上的肉
20.过肥肉瘾
21.怀念锅巴
22.怀念米汤
23.黄氏牛肉
24.家乡的松菌
25.家乡的酸菜
26.豇豆情
27.醪糟情
28.美丽的盐蛋
29.魔芋的魔
30.那时腰花开
31.茄子的茄
32.亲爱的霉豆腐
33.肉皮之恋
34.肉圆子的肉
35.诗人厨师张枣
36.“蒜你狠”
37.我心中的猪
38.五花肉的花
39.下饭菜
40.幸福像肉包子一样
41.一辈子的扣肉
42.忆西南怎不忆卤猪耳朵
43.有文化的猪头
44.有一火腿
45.月亮光光油渣香香
46.猪的思想
47.猪肝的花样
48.猪油之香
49.粽子快乐
50.作为套子的肚子
后记
把春风用来清炒（王小丫）
01.称心如意菜
02.当萝卜爱上羊肉
03.妈妈的柴火灶
04.冬瓜之恋
05.龚四面馆
06.梦想大头菜那一口
07.热爱卤猪尾巴
08.蹄之花
09.偷嘴
10.爱花椒
11.槽头肉
12.大刀回锅肉
13.蛋炒饭的饭
14.丢头之美
15.豆豉之恋
16.二毛鸡杂
17.肥肠之美
18.高尚的菠菜
19.骨头上的肉
20.过肥肉瘾
21.怀念锅巴
22.怀念米汤
23.黄氏牛肉
24.家乡的松菌
25.家乡的酸菜
26.豇豆情
27.醪糟情
28.美丽的盐蛋
29.魔芋的魔
30.那时腰花开
31.茄子的茄
32.亲爱的霉豆腐
33.肉皮之恋
34.肉圆子的肉
35.诗人厨师张枣
36.“蒜你狠”
37.我心中的猪
38.五花肉的花
39.下饭菜
40.幸福像肉包子一样
41.一辈子的扣肉
42.忆西南怎不忆卤猪耳朵
43.有文化的猪头
44.有一火腿
45.月亮光光油渣香香
46.猪的思想
47.猪肝的花样
48.猪油之香
49.粽子快乐
50.作为套子的肚子
后记
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