天厨妙香公开厨房

　　素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食也是一种美学，是一种环保行为，是美女们崇尚的一种健康减肥方式。《健康生命的素食地图》丛书将为您提供简单可操作的精美素食菜谱，和您一起分享素食的美妙感悟，向您娓娓讲述那些有关素食的趣事，和您一起倡导素食公开厨房公益活动。无论是想长期坚持茹素，还是想偶尔改变一下饮食，或是想借助素食来给身体排毒，或是想要寻求素食的依据，本套丛书都会给您满意的答案。如何在家里烹饪色香味俱全，堪比餐厅水平的素食？本分册以图文并茂的方式向大众公开北京“天厨妙香”餐厅招牌名菜的菜谱，同时收录诸多美食散文，让您在最短的时间内成为一个健康快乐的吃货。

　　圆融一笑：80后，自由撰稿人，喜爱传统文化。天厨妙香：北京清华东门一家素食馆。

蔬食之美 11
《蔬食第一》节选 11
为何真相竟如此难得？——读《中国健康调查报告》 12
素食既经典又时尚 13
素食健康 13
素食女人皮肤更美丽 14
植物蛋白质何以更有益？ 14
天地“粮”心，珍惜莫蚀 14
联合国粮农组织（FAO）：牲畜产生的温室气体比汽车还要多 15
素食的利益 16
世界上有多少人在吃素 16
素食者对常见责难的回答 17
博鳌论坛嘉宾呼吁少吃肉食 为绿色地球作出贡献 18
地球的环境 18
蔬之物语 19
姜片海带汤 19
薄荷绿 20
菜苔的当下 20
南瓜花 21
爱情蔬食：美索不达米亚的绿菠菜 22
爱情蔬食：祖母的眼睛 23
爱情蔬食：蝴蝶苋柳叶苋 25
爱情蔬食：腐乳的记忆 25
爱情蔬食：紫苏煎黄瓜 26
素食故事 27
一个有趣的故事 27
一位癌症病人的素食奇迹 28
歌手张学友坚持吃素 29
我的素食一家 29
爱迪生为何吃素 30
托尔斯泰谈素食 30
戏剧大师乔治?萧伯纳谈素食 31
一个儿童的素食与人生观 32
清华留学生的食素感想 32
一个素食餐厅的成长记录 33
结缘素食  收获健康 34
自我健康管理从素食开始 35
素食是一种生活信念 36
我和素食的不解之缘 37
素妈妈的自述 38
生命之花因素食而绽放 38
百味人生 40
生命的意义 40
素我人生  低碳生活 40
人之痛苦在于追求错误的东西 41
茹素是一种生活态度 43
给心灵一次虔诚之旅 43
素不孤，必有邻 44
由素食走向素心——写于素食六周年 46
人与动物 47
素食者具有更多的营养学知识 48
《抱朴子养生论》节选 48
天厨妙香公开厨房 48
一、素酿豆腐 48
二、陈皮鸭翅 49
三、宫保翠珍 49
四、红楼茄鲞 49
五、榄油苦瓜 50
六、榄油芥兰 50
七、黄金波罗蜜 50
八、木耳百合吉祥豆 50
九、白灼娃娃菜 51
十、菠菜蘑菇 51
十一、芦笋百合 51
十二、家常四宝 52
十三、茉莉豆苗 52
十四、龙井茼蒿 52
十五、碧波云天 52
十六、有容乃大 53
十七、松仁香芋元 53
十八、家乡酿豆角 53
十九、椰香豆腐 54
二十、酱椒娃娃菜 54
二十一、吉祥三宝 54
二十二、吊锅杏鲍菇 55
二十三、山菌竹笙锅 55
二十四、回锅冬瓜 55
二十五、飞鸿香脆椒炒素羊腩 55
二十六、客家豆腐 56
二十七、武冈香干 56
二十八、清炒四角豆 56
二十九、耗皇乌冬面 57
三十、麻辣三鲜 57
三十一、水煮三国 57
三十二、拔丝山药 57
三十三、紫菜萝卜丸 58
三十四、西汁豆腐 58
三十五、鱼香素丝 58
三十六、宫保豆腐 59
三十七、香仁双脆 59
三十八、金玉满堂 59
三十九、薏仁冬瓜海带汤 60
四十、九层塔茄子煲 60
四十一、上汤天目笋 60
四十二、五香烤麸 60
四十三、蘑菇汁牛排 61
四十四、山药羊腩煲 61
四十五、干锅小红肠 61
四十六、香菇冬笋面筋 62
四十七、美味海鲜菇 62
四十八、上上签 62