连锁经营管理原理

　　《零距离上岗·高职高专连锁经营管理专业系列规划教材：连锁经营管理原理》以工作任务为引领，以项目化教学为载体，通过课前任务和案例分析，引出教学任务及要解决的问题，通过问题解决式的自主学习改变学生被动地接受知识，调动学生的学习积极性，培养学生分析问题和解决问题的能力。全书围绕商品零售、餐饮和服务三大零售连锁经营的业态分别进行阐述，使学生对连锁经营的行业分布有一个清晰的整体认识。书中穿插了一些知识性和趣味性的阅读资料和小案例，大增加了教材的故事性、趣味性。

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目录
项目一 连锁经营概述 1
任务一 认识连锁经营 2
任务二 了解连锁经营的起源与发展 12
实训项目 22
项目二 连锁经营的类型及管理模式 26
任务一 认知直营连锁 28
任务二 认知特许连锁 29
任务三 认知自由连锁 36
任务四 熟悉连锁经营的管理模式 37
实训项目 41
项目三 连锁经营行业分布与业态分类 44
任务一 认识零售业态和连锁经营行业分布 46
任务二 区分三大零售行业连锁经营业态类型 48
实训项目 62
项目四 连锁经营战略管理 65
任务一 了解连锁经营战略管理 67
任务二 认知连锁企业运营战略的制定 73
任务三 连锁企业发展战略的制定 75
任务四 认知连锁企业竞争战略选择 77
任务五 认知连锁企业形象战略的制定 80
实训项目 85
项目五 连锁经营组织管理 87
任务一 设计连锁经营组织结构 88
任务二 明确连锁经营组织管理职能 96
实训项目 105
项目六 连锁经营营销管理 108
任务一 连锁经营目标市场选择与市场定位 109
任务二 连锁企业的价格管理 117
任务三 连锁企业的促销管理 122
任务四 连锁企业的商品管理 127
实训项目 131
项目七 连锁经营服务管理 133
任务一 认识连锁企业的服务及其作用 134
任务二 区分连锁企业服务的类型 137
任务三 连锁经营服务设计 139
任务四 连锁经营服务质量管理 147
实训项目 155
项目八 连锁经营采购与物流管理 157
任务一 连锁经营采购管理 158
任务二 连锁经营物流管理 172
实训项目 185
项目九 连锁经营内部管理 188
任务一 连锁经营人力资源管理 189
任务二 连锁经营信息系统管理 200
任务三 连锁经营财务管理 206
实训项目 208
附录A 商业特许经营管理条例 211
附录B 国内贸易部关于印发《连锁店经营管理规范意见》的通知 216
附录C 连锁专业名词、术语 218
参考文献 222