中国六堡茶

　　《中国六堡茶》全书共七章，内容包括六堡茶史考六堡茶传统文化；六堡茶品种分类、六堡茶分布种植及特色；六堡茶品饮、鉴别；六堡茶的特色茶艺；六堡茶的保健；六堡茶之存藏；六堡茶之营销等七大方面。一、六堡茶史考、六堡茶传统文化发掘整理部分包括“六堡茶千年史考”、六堡茶乡茶俗文化、茶事掌故、茶船古道传奇运销史、六堡茶在港澳、东南亚及海外传播的历史和概况。二、六堡茶种类部分包括六堡茶的茶树品种、原种六堡茶分布（并制作了示意图）及特点、生产工艺种类、生产工艺发展史、品种选育及栽培管理、六堡茶品种研究、六堡茶紫芽品种研究、桂青种的考据、六堡茶美食等内容。三、六堡茶的品鉴部分，分两大项内容： 1.是六堡茶之“品”。参照常用的品评法，针对其六堡茶特色对其品饮提出新的品饮“要点”，并就六堡茶品饮的“色”“香”“味”“气”“韵”五大方面作了分类和系统的研究和阐述，提出由中国传统文化派生出适合六堡茶的品饮新标准——“和”。 2.是六堡茶之“鉴”。除了传统的外形、茶汤色香味等多方面的鉴别外，更深入研究鉴别六堡茶的茶原料品种、成品品种、采摘制作季节、种植土壤环境、制茶工艺、存放年份以及从显微镜微观观察来对六堡茶进行研究，特别借助显微镜下对六堡茶陈茶的年份鉴定等研究内容。 该章内容还就六堡茶的“选购”、“收藏”“珍品鉴赏”进行了专题阐述，并对六堡茶特色的“金花”、“槟榔香”作了深入的探究。四、六堡茶茶艺包括六堡茶特有的冲泡技巧和结合岭南文化、岭南广府茶文化的精髓，提出以有浓郁岭南文化特色的六堡茶艺。六堡茶的冲泡技巧包括六堡茶的水的选择、品饮器具选择、特色煮茶器具选择、煮水器具、泡饮器具选择等，还包括针对不同种类六堡茶的冲泡技巧的专题阐述。融合六堡茶的历史和传播渠道、煮饮、泡饮习俗，综合岭南文化的梧州骑楼、粤曲、青花民窑、西关风情、茶楼文化、广府文化等元素，整理发掘出独具特色六堡茶艺程式，提升到六堡茶道的高度。五、六堡茶保健养生功效 该章既保留古人所总结传统医学的“茶之二十项功效”作了详细阐述，并将重点放在以现代科技对六堡茶成分进行理化分析、生物活性研究，以及六堡茶所含这些理化成分对现代人的养生、保健研究以及最新进展。文内引用大量欧美科技研究新发现、国内茶叶科技期刊、医学期刊中的论文及成果，引用大量的检测数据、临床数据、统计数据等，更具权威性和准确性。六、六堡茶之存藏 该章内容提出“适于存藏、易于存储”是六堡茶作为黑茶有别于其他茶类的一大特色，应加以充分利用，并对六堡茶历来就有“越陈越佳”的历史加以考证，并结合消费者自己条件，提出存储需注意的一些问题。七、六堡茶的营销就六堡茶营销的定位、营销策略、营销模式、宣传推广、市场研究、以六堡茶文化的发掘整理推动产业发展、突出六堡茶特色打造形象促进六堡茶营销等方面提出见解

　　彭庆中，字炫皓，号三口居士、一茶山人，广西苍梧人。研究生学历。少而好茶，游名山而问佳茗，以茶事为乐。十数载遍访茶区，会友论道，深得六堡茶品鉴之妙。现为六堡茶国际交流促进会副会长、六堡茶文化研究会理事、名誉副会长。

第一章　六堡茶史略
　沧桑千年六堡茶
　六堡茶事掌故
　茶船古道：六堡茶的传奇运销
　六堡茶乡茶俗
　六堡茶传播海外
　茶业及六堡茶之大事记
第二章　六堡茶种类和工艺
　六堡茶的品种分类
　六堡茶乡唐宋茶俗遗存考
　六堡茶的工艺演变过程
　现代工艺：神奇的渥堆
　六堡茶及各个山头特点研究
　紫芽种六堡茶体现陆羽紫为上
　六堡茶的品种选育及栽培管理
　适制六堡茶之茶种探讨
　六堡茶与桂青种
第三章　六堡茶的品鉴
　六堡茶之品
　品悟之境界；和和弦和谐
　六堡茶之鉴
　怎样的六堡茶才是好茶
　六堡茶珍品赏评
　六堡茶金花之谜
　六堡茶神秘的槟榔味
第四章　六堡茶茶艺
　六堡茶的冲泡技巧
　根植于岭南茶文化的六堡茶艺
　六堡茶道十道
第五章　六堡茶的保健功效
　古人茶之二十功用
　现代对六堡茶保健作用的研究
　六堡茶的传统茶美食
第六章　六堡茶的存藏
　六堡茶越佳的考据
　怎样的六堡茶有收藏潜力
　六堡茶如何存放
第七章　六堡茶酌营销
　六堡茶：从侨销到俏销
参考文献
跋