好饭局是设计出来的

　　推杯换盏间游刃有余 觥筹交错中如鱼得水 无饭局，不社交！中国是人情社会，无论是日常交往，还是商业、政治交流，任何人想要赢得人心、成就事业，饭局都是一个绕不开的局。觥筹交错之间，领导可以成知己；推杯换盏之间，交易可以变交情；酒释前嫌之际，敌人可以化友人；宾主尽欢之时，美酒最能酿浓情。 那么，如何把人请到你的酒桌上？如何看人下菜碟？饮酒劝酒有什么学问？怎么才能把饭局中的话说到位？你又知道多少饭局中的应酬潜规则？……好饭局是精心设计的结果，《好饭局是设计出来的》以如何设计完美的中国式饭局为主旨，揭示了其中的基本礼仪和技能，更从深层面揭露了其中的显规则和潜规则。这些饭局中的应酬艺术，广泛适用于日常社交，以及官场、商场和名利场等场合的角逐，助你做好饭局这个局，办事便成事！

　　光华，原名杨广恩，硕士学历，广恩图书工作室负责人，致力于畅销书策划与写作，已出版《马云教典：成就阿里巴巴王国的36个法则》（署名海华）《龙图腾——中国精神》《通货膨胀的奥秘》《赵匡胤全传》《妈妈心态决定孩子状态》《中国人必懂的中国处世心理》《唐韵茶艺》《用敬业的心，做专业的事》《从毕业到立业，成功要学点生意经》《黄埔军校32条军规》等作品，广受读者欢迎。

第一章 酒精不燃烧，不算搞社交—中国人的人际关系之道
1 为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐？
2 饭局不是PK台，而是PR（公关）场
3 酒桌上越尽兴，酒桌下越亲近
4 吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5 吃人嘴软，拿人手短，饭局中搞定“难缠”之人
6 与客户进餐：小饭局成就大生意
7 与领导进餐：轻松愉快地拉近关系
8 与亲戚进餐：浓浓亲情情更深
9 与朋友进餐：真挚友谊一线牵
10 与恋人进餐：良辰美景正当时

第二章 饭局是个局，成功邀请是开局—如何把人请到你的饭局中
1 给对方一个无法拒绝和你吃饭的理由
2 旁敲侧击法：先邀请与之相关的人做“敲门砖”
3 邀请他人的方法：视不同情况，选择恰当的邀请方式
4 请柬邀请法：如此正式的邀请，又怎会遭人拒绝
5 宴请领导策略：邀请领导，应以敬为先
6 宴请客户策略：邀请客户，应以诚为先
7 宴请下属策略：邀请下属，应以情为先
8 宴请同事策略：邀请同事，应以利为先
9 坚持不懈策略：贵客难请，千万不要遭到一次拒绝就放弃

第三章 磨刀不误砍柴工，未雨绸缪练内功—饭局前的那些准备工作
1 要想有面子，排场得做足
2 手忙脚乱不成事，提前预订保无虞
3 贵宾还是普通客人，宴请名单心中清
4 佛靠金装，人靠衣装
5 妆出好气色，秀出靓气质
6 只有干净的手才可以与成功紧握
7 即便是小礼物，也能暖人心
8 懂得菜式出处典故，莫让无知引出笑话
9 熟知各地美食行情，让人对你刮目相看
10 宴前吃点东西垫底，保你酒桌千杯不醉

第四章 吃喝不能随意，饭局也要讲“礼”—你的礼仪价值百万
1 仪表端庄，举止得体，赢得好印象
2 打招呼时，选择最能体现修养和尊重的称呼
3 恰当介绍自己，礼貌介绍他人
4 握手是拉近彼此距离的亲密接触
5 主动递上名片，为日后交际铺路搭桥
6 记住宾客的名字是成功构筑人脉的第一步
7 座次有尊卑，分清座次好待客
8 不要轻易离席，不得已时要及时道歉

第五章 吃啥喝啥，投其所好，巧得人缘—如何看人下菜碟
1 酒菜不是越名贵越好，合口味才是最好
2 年龄不同，真实的需求也不同
3 南甜北咸，东辣西酸，各地饮食习惯各异
4 男要壮，女要瘦，男女饮食有偏向
5 努力寻找对方的兴趣点，以之为突破口
6 荤素巧搭配，充分照顾每个人的口味
7 红酒白酒各有含意，不同场合酒水分清
8 酒菜的分量适中，不可过多亦不可过少
9 色香味俱全的同时也要注重个人品位
10 饮食顺应四时，按照不同季节作出相应调整
11 以健康为原则，没有人会拿自己的健康开玩笑

第六章 无酒不成席，“酒”到才能“渠”成—饮酒劝酒有学问
1 酒满敬人，茶满欺人，斟酒也要有讲究
2 饮好开头两杯酒，其他一切都好说
3 敬酒要不失时机，切忌被动
4 敬酒有序，主次分明
5 酒香词美，好酒还需好词劝
6 面对罚酒不能强拒，借故推辞高招多
7 劝酒不是斗酒，切莫强人所难

第七章 酒要喝，饭要吃，话更要说到位—会说话情更浓
1 酒可以少喝，话不可少说
2 没话找话，活跃饭局中的气氛
3 该捧场时就捧场，千万不要煞风景
4 适时“抖包袱”，幽默是人际关系的润滑剂
5 多说“我们”少说“我”，一字之别决定亲疏关系
6 自我解嘲，变尴尬为笑声
7 能说还要会听，让对方百分百吐露心声
8 寓情于景，让你的一字一句与当时的氛围完美契合
9 及时转换话题，化解不必要的冲突
10 想谈成大事，需先聊好小事
11 众欢同乐，切忌私语

第八章 不是教你诈，摸清心理好办事—饭局中不败的心理操纵术
1 打造良好的第一印象，奠定长期交往的基础
2 适度自我暴露，有利于赢得他人好感
3 察言观色，从宾客的言谈举止窥视他的心灵
4 抓住对方的关键话语，听出他的弦外之音
5 眼中要看得见小人物，不让饭局宾客成过客
6 以情动人，让对方主动帮忙
7 对别人太好，有时会对自己不利
8 巧用激将法，说服对方有高招
9 “得寸进尺”地提要求，对方才更容易接受
10 击中对方要害，迫使对方答应你的请求

第九章 你在品酒菜，别人在品你—好人品才能赢得人心
1 甘当配角，不在饭局中“反客为主”
2 即使是一般的聚会，也不可“出口成脏”
3 不要借酒装糊涂，说话算数才能让人信服
4 保持用餐的风度，切忌狼吞虎咽、旁若无人
5 一视同仁，在饭局中不以尊卑、亲疏定冷热
6 再激动也要保持仪态，不要用食指指着别人
7 今天吃了霸王餐，明天没人跟你再进餐
8 异性饭局，男人买单显风度

第十章 成也饭局，败也饭局—你不可不知的饭局应酬潜规则
1 饭桌不是谈判桌，生意要等酒后谈
2 放长线，钓大鱼，不要以为一顿酒饭就能让你登天
3 好奇害死猫，不要做饭局中的“包打听”
4 你帮他人解“酒围”，他人帮你解“重围”
5 一醉解千“仇”，能原谅就原谅，能宽恕就宽恕
6 饭后不要只管跑，嘘寒问暖不能少
7 抢先付账，舍得小钱才能赚得大人脉