书籍详情
企业食品安全管理
作者:国家食品药品监督管理局,广东省食品药品监督管理局 编
出版社:中国医药科技出版社
出版时间:2008-06-01
ISBN:9787506739160
定价:¥16.00
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内容简介
《企业食品安全管理》旨在向食品生产企业普及食品安全生产知识,通过介绍食品安全相关文件对生产场所、生产设备、从业人员等的卫生管理要求,以及食品中常见的危害、食品工艺中应注意的安全问题、主要食品生产加工过程的安全性控制等,指导企业提高食品安全管理水平,也可供食品安全监督管理人员阅读参考。
作者简介
暂缺《企业食品安全管理》作者简介
目录
第一章 食品安全法规和标准
第二章 食品安全质量保证体系
第三章 食品卫生标准操作程序
第四章 食品企业卫生规范实施指南
第五章 食品中常见的危害
第六章 食品工艺与食品安全
第七章 主要食品生产加工过程的安全性控制
附录
参考文献
第二章 食品安全质量保证体系
第三章 食品卫生标准操作程序
第四章 食品企业卫生规范实施指南
第五章 食品中常见的危害
第六章 食品工艺与食品安全
第七章 主要食品生产加工过程的安全性控制
附录
参考文献
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