香辣过瘾家常菜

　　讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进家庭厨房的小天地，用适当的原料、简易的调料、快捷的技法等，烹调出一道道简单、美味、健康并且快捷的家常菜看，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。《最家常》系列图书面向家庭，按照家庭常用的方法及菜看形式分为《一学就会家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鲜香美味家常菜》《主妇拿手家常菜》《好学易做家常菜》《香辣过瘾家常菜》六本。根据家常菜的特点，每本书在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜看，还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。

　　夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长，2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第33届年会”。曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

Part1 蔬菜·食用菌
醋熘白菜
五彩四季豆
红油扁豆
麻辣四季豆
香辣卷心菜
辣泡荷兰豆
香辣白菜条
香辣萝卜干
油辣冬笋尖
雪菜毛豆鸡丁
酸鲜辣卷心菜
辣拌卷心菜
甜辣西瓜皮
麻辣卷心菜
辣味茄丝
辣汁冬瓜汤
酸辣双脆
麻辣南瓜
红油萝卜丝
五味黄瓜
萝卜丝炒蕨根粉
蒜泥茄子
麻辣冬瓜
甜辣萝卜
酸辣萝卜
泡椒萝卜丝
辣炒萝卜干
红蘑土豆片
红椒炒花腩
辣腌萝卜条
辣拌萝卜干
麻辣萝卜干汤
泡酸辣萝卜皮
香辣萝卜球
麻香土豆条
芥末粉丝菜
辣味炒藕丝
宫廷酸辣汤
酸辣黄瓜皮
麻辣萝卜丝
酸辣黄瓜丝
韭黄炒肚丝
苦瓜炒肉丝
辣油瓜皮
川辣黄瓜
酱辣黄瓜
麻辣白菜
麻辣蓝花脆
姜汁豇豆
榄菜四季豆
酸辣萝卜丝
酿青椒
三椒小土豆
辣炝西蓝花
茭白辣椒炒毛豆
凉拌海带
素炒黄瓜
腌酱虎皮尖椒
双椒爆肥肠
凉拌辣白菜
红油拌土豆丝
酸辣白菜
鲜贝烧冬瓜
南瓜炒百合
香辣豇豆
辣酱韭菜
麻辣莴笋
麻辣干笋丝
香辣素什锦
农家手撕菜
茭白炒肉丝
鱼香茄条
红油拌四丝
鲜辣冬笋汤
红油炝芥蓝
腌拌桔梗
冬菜炒莴笋
肉片烧口蘑
辣子干丁
杭干椒炝莲白
剁椒肉泥蒸芋头
红油蕨菜
速腌辣味藕片
金菇肥牛汤
红油双嫩笋尖
四川泡菜
Part2 畜肉
尖椒炒猪耳
红油猪耳片
炒辣子鸡块
爆炒猪肝
椒麻牛舌
泡椒猪脆骨
芥末猪肚丝
青椒炒猪心
椒麻猪舌
泡菜煸排骨
辣炒肚丝
糊辣羊肉煲
椒油肚丝
鱼香腰花
椒油拌腰片
辣爆大肠
辣炒肉皮
麻辣腰片
辣拌金钱肚
八宝辣子腰松
麻辣拌肘花
红油猪肚片
辣味羊肉煲
糊辣银芽肉丝
豉辣猪耳
辣拌羊肚
红油猪舌
鱼香肉丝
洋葱炒猪肝
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Part3 禽蛋·豆制品
Part4 水产