老年人营养瓜果

　　水果中含有丰富的维生素、果糖、微量元素、矿物质等，对防治老年痴呆症、帕金森氏症、中风、脑萎缩、便秘、消化不良等症状有明显的功效。可是在现实生活中，许多老年人不吃水果，因为怕酸、怕涩、怕硬、怕牙口不行、怕花钱，所以对身体健康造成了很大的危害，导致了许多慢性病的发生。为改变老年人不良的饮食生活习惯，我们特意编写了此书。此书分为水果的功效、水果的养生保健作用、水果的养颜功效等章节，能够使人们对水果有一个更新的认识和全面的了解。这是献给老年朋友的一片爱心。《老年人营养瓜果》既是老年人健康饮食的生活宝典，也是家庭及专业厨师制作水果、拼盘的必备读物，是健康饮食的良师益友。《老年人营养瓜果》适合各阶层饮食爱好者的阅读和使用。

　　张仁庆，汉族，1955年3月出生于山东烟台。经济法学硕士。现任北京中国食文化中心主任、国家级中式烹调评委、中国食文化丛书主编。多年致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作。先后编辑出版了《实用科技信息汇编》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。

第一章 水果的养生功效
一 桃
二 枣
三 菠萝
四 葡萄
五 椰子
六 香蕉
七 栗子
八 核桃
九 苹果
十 草莓
十一 荔枝
十二 樱桃
十三 梨
十四 杨梅
十五 杏
十六 李子
十七 橘子
十八 桂圆
十九 山楂
二十 西瓜
二十一 荸荠
二十二 柿子
二十三 石榴
二十四 甘蔗
二十五 猕猴桃
二十六 橄榄
二十七 花生
二十八 榛子
第二章 水果的食疗食补作用
一 百合
二 巴西茄
三 菠萝
四 布朗
五 草莓
六 橙子
七 佛手
八 哈密瓜
九 火龙果
十 梨
十一 芦荟
十二 芒果
十三 猕猴桃
十四 木瓜
十五 柠檬
十六 苹果
十七 山楂
十八 柿子
十九 桃
二十 西瓜
二十一 香蕉
二十二 仙人掌
二十三 杨桃
二十四 柚子
第三章 水果的养颜秘方
一 橘子
二 苹果
三 梨
四 香蕉
五 橙子
六 枇杷
七 菠萝
八 椰子
九 桃子
十 柚子
十一 柑子
十二 金橘
十三 杏子
十四 李子
十五 草莓
十六 柿子
十七 梅子
十八 樱桃
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