家庭营养圣经大全集

　　《家庭营养圣经大全集》收录了生活中常见的各类食物，从全新的角度分析饮食营养，以期让您远离疾病、拥抱健康。我们不会向您灌输高深而又枯燥的理论，而是把大家最关注的健康知识融入到日常饮食之中，简单明了地介绍每种食物的营养价值、食用功效和烹调技巧等信息，以增进读者的了解。我们也不会提供食物配比方案来限制您的选择，而是为您提供细致的食物营养成分数据表格，以便您自己随时查阅。

　　李培，现居于北京，爱好广泛，曾出版多种图书。

谷物的营养素与饮食健康
谷物类
大米
小麦
玉米
小米
糯米
黑米
燕麦（麦片）
薏米
芡实
荞麦

蔬菜的营养素与饮食健康
根茎类
萝卜
胡萝卜
土豆
红薯
山药
莲藕
荸荠
芋头
百合
洋葱
苤蓝
芥菜
魔芋

茎叶类
白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
莴笋
苋菜
芦笋
木耳菜
韭菜（韭黄）
圆白菜
茭白
绿豆芽
黄豆芽
蒜薹
香菜
竹笋
香椿
蕨菜
苘蒿
芦荟

花蕊果实类
豌豆
茄子
柿子椒
菜花（西兰花）
西红柿
黄花菜

瓜菜类
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
西葫芦

菌类
草菇
香菇
平菇
金针菇
猴头菇
口蘑
鸡腿蘑
黑木耳
银耳
竹荪

豆类及豆制品、乳制品的营养素与饮食健康
豆类
黄豆
蚕豆
绿豆
红豆
芸豆

豆制品类
豆腐（豆腐皮）
豆浆（腐竹）

乳制品类
牛奶
酸奶
奶酪
冰淇淋

禽蛋类、畜肉类、虫杂类的营养素与饮食健康
畜肉类
猪肉
猪肝
猪蹄
猪血
牛肉
羊肉
兔肉
驴肉

禽蛋类
鸡肉
鸡蛋
鸭肉
鸭蛋
鹌鹑肉（鹌鹑蛋）
鸽肉（鸽蛋）
乌鸡肉

虫杂类
蚕蛹
燕窝
水产品的营养素与饮食健康
鳞介类
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
胖头鱼
鳜鱼
鲈鱼
鲇鱼
带鱼
黄鱼
平鱼
鳝鱼
鳗鱼
虾
蟹
蛤蜊
螺
鲍鱼
鱿鱼
海参
海蜇
甲鱼

藻类
紫菜
海带

果品的营养素与饮食健康
鲜果类
苹果
梨
桃
杏（杏仁）
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
枣
荔枝
龙眼
芒果
猕猴桃
菠萝
山楂
椰子
柠檬
木瓜
枇杷
无花果
杨梅
樱桃
金橘
石榴
枸杞子
橄榄
火龙果
蓝莓

干果类
核桃
粟子
松子
腰果
榛子
葵花子
西瓜子
莲子
花生

调味品的营养素与饮食健康
植物类
大葱（小葱）
姜
蒜
辣椒
花椒
大小茴香
孜然
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
圈制品类
醋
酱油
饮品的营养素与
饮食健康
圈饮品类
茶
咖啡
醪糟
啤酒