多进厨房少进药房

　　《黄帝内经·太素》中有“空腹食之为食物，患者食之为药物”的记载，反映出“药食同源”的思想，意即食物除食用价值外。还具有一定的医疗价值。食物辅助治疗疾病的有效性，从古至今一直为医家所推崇。因此，家庭厨房关系着饮食营养的制作，关系着一家人的健康。在家庭厨房里，不但可以有效防治诸如高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、胃病、气管炎、结石、失眠、便秘、关节痛、头痛等病症，甚至各种癌症都可以从厨房饮食中得到预防和控制。尤其重要的是，我们还可通过厨房饮食增强体质，延年益寿。可见，多进厨房对我们的健康有益。《多进厨房少进药房》从中医养生的角度出发，用精彩、实用的方法，引导大家一起走进厨房，把家庭厨房打造成饮食养生房。

　　杨力，中医养生专家、中医学家、易学家、作家、学者，中国中医科学院教授、博士生导师，美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师，北京《周易》研究会会长、中国作家协会会员。20世纪80年代，即以一部百万字巨著《周易与中医学》，蜚声海内外，目前累计印数已达15万册，现已有中、英、日、韩、汉繁体等多种版本在全世界畅销，影响甚大。更以《中医运气学》《中医疾病预测学》奠定了其在中医学术界的地位。首次将《易经》和《黄帝内经》相结合，并融会贯通儒家、道家、佛家及诸子百家，把有五千年历史的中华养生进行了升华提炼，从而将中华养生学推到了一个崭新的高度，为中华养生学作出了杰出的贡献。近十年来，其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱，并多次在中央电视台、北京卫视、山东卫视、辽宁卫视等媒体进行养生宣教。

第一章 80种常见食物的神奇药用
薏　米 祛湿，健脾，防癌…………………………………10
糯　米 补养人体正气………………………………………12
玉　米 清宿便排肠毒，利尿止血…………………………14
小　米 促进睡眠，帮助产妇恢复体力……………………15
黑　米 防止白发早生，延缓衰老…………………………16
燕　麦 可对心脑血管病起到预防作用……………………17
大白菜 加速排便，有效防治便秘…………………………18
卷心菜 有效防治溃疡………………………………………20
菜　花 清理血管，预防心脏病……………………………21
山　药 增强胃功能，消除体内多余脂肪…………………22
红　薯 促进排便，防癌，减肥瘦身………………………24
芋　头 增进食欲，提高机体免疫力………………………25
萝　卜 生吃能止咳化痰……………………………………27
韭　菜 补肾助阳的“起阳草”……………………………29
苦　瓜 清热解毒，适合上火体质者食用…………………31
莲　藕 止血，增强食欲……………………………………33
茄　子 保护心血管…………………………………………35
芹　菜 控制血压，预防便秘………………………………36
胡萝卜 为视网膜提供营养，保护视力……………………37
南　瓜 消除体内毒素，保护胃黏膜………………………38
冬　瓜 消肿利尿，减肥……………………………………39
丝　瓜 去皱美白，保持皮肤弹性…………………………41
辣　椒 通鼻塞，减肥………………………………………42
油　菜 消肿化淤，有效排出体内毒素……………………44
土　豆 增强脾胃消化功能，降脂减肥……………………45
洋　葱 降低血压、血脂和血糖……………………………47
牛　肉 强筋健骨，促进伤口愈合…………………………49
羊　肉 暖中补虚，滋肾气…………………………………50
兔　肉 健脑益智，保护血管壁……………………………52
鸡　肉 滋阴补血，增强体力………………………………53
乌　鸡 有效调治妇科疾病…………………………………55
鸭　肉 降胆固醇，保护心脏………………………………57
鸽　肉 滋补气血，强健筋骨………………………………58
鸡　蛋 促进伤口愈合………………………………………60
鹌鹑蛋 富含卵磷脂，有健脑作用…………………………62
鲫　鱼 补虚通乳，增强抗病能力…………………………63
鳝　鱼 补脑健身，降低血糖………………………………64
鲤　鱼 利水消肿，通乳……………………………………66
甲　鱼 预防癌症，降低胆固醇……………………………67
黄　鱼 开胃益气，延缓衰老………………………………69
海　参 补肾益精，补血调经………………………………70
木耳/银耳 通肠润便，防治缺铁性贫血…………………72
海　带 防治甲状腺肿和缺铁性贫血………………………74
紫　菜 健脑益智，通便排毒………………………………76
香　菇 防癌抗癌，增强免疫力……………………………78
草　菇 排毒，防癌抗癌……………………………………80
猴头菇 增强机体免疫功能…………………………………81
豆　腐 降低血液中的胆固醇………………………………82
黑　豆 延年益寿，美容养颜………………………………83
绿　豆 清热解毒，利水消肿………………………………85
赤小豆 有效祛除水肿………………………………………87
桂　圆 补血安神，补养心脾………………………………88
山　楂 开胃助消化，防治心血管疾病……………………89
大　枣 保护肝脏，预防结石………………………………91
梨 　　祛痰止咳，缓解秋燥………………………………93
荸　荠 调节身体酸碱平衡，抑菌排毒……………………95
香　蕉 消除疲劳，减轻压力………………………………96
石　榴 预防动脉硬化，驱除体内寄生虫…………………97
花　生 健脑益智，补血又止血……………………………98
芝　麻 延缓衰老，养血驻颜………………………………100
核　桃 增强脑功能，提高记忆力…………………………102
栗　子 益气补脾，健胃厚肠………………………………104
白　果 敛肺气，定喘咳……………………………………105
杏　仁 镇咳平喘，美容养颜………………………………106
人　参 大补元气，抵抗疲劳………………………………107
莲　子 强心降压，滋养补虚………………………………109
枸杞子 补肝明目，抵抗疲劳………………………………110
金银花 杀菌消炎，预防感冒………………………………112
百　合 润肺止咳，宁心安神………………………………114
当　归 调经止痛，护肤美容………………………………115
黄　芪 降血压，调节血糖…………………………………117
菊　花 清肝明目，降血压…………………………………119
玫瑰花 活血散淤，调经止痛………………………………120
阿　胶 滋阴补血，延缓衰老………………………………121
大　葱 降压降糖，灭菌抗癌………………………………122
生　姜 有效止呕，防治胆结石……………………………124
大　蒜 有效预防铅中毒……………………………………126
花　椒 杀虫又抑菌…………………………………………128
醋　　 促进唾液、胃液的分泌……………………………130
蜂　蜜 营养易被吸收………………………………………132
第二章 巧用食物对症防治常见病
感冒
洋　葱 硫化丙烯能抗寒杀菌，抵御感冒病毒……………134
生　姜 散寒发汗，缓解流鼻涕等感冒症状………………134
薄　荷 抑制发烧和呼吸道黏膜发炎………………………135
柠　檬 具有开胃消食、清热化痰的功效…………………135
发烧
荸　荠 清热泻火，有很好的退烧作用……………………136
绿　豆 可以防治发热发烧、浑身出汗等症状……………136
咳嗽
百　合 鲜品含黏液质，能润肺止咳………………………137
枇　杷 提高肺功能，止咳润燥……………………………137
雪　梨 祛痰止咳，对咽喉有良好的养护作用……………137
罗汉果 含有的D-甘露醇有止咳作用………………………138
牙痛
大　蒜 含有的蒜素具有止痛功效…………………………139
茄　子 清热、止痛又消肿…………………………………139
花　椒 可起到麻醉、止痛作用……………………………140
白萝卜 含有的辣味成分能止痛……………………………140
口腔溃疡
白萝卜 减轻溃疡面的疼痛…………………………………141
蜂　蜜 有利于口腔黏膜上皮细胞的修复…………………141
缺铁性贫血
黑木耳 铁质含量高，促进血红蛋白合成…………………142
猪　肝 含有合成血红蛋白的重要原料……………………142
菠　菜 协助铁的吸收，积极防治缺铁性贫血……………142
黑芝麻 防治贫血，改善潜在性缺铁症状…………………143
失眠
红　枣 含有安眠的葡萄糖苷，提高睡眠质量……………144
牛　奶 帮助制造血清素，产生催眠作用…………………144
莲　子 增加五羟色胺供给量，助人入睡…………………144
小　米 色氨酸含量高，促进五羟色胺分泌………………145
痛经
紫　菜 减少紧张激素的分泌，缓解痛经…………………146
山　楂 活血化淤，尤其适合血淤型痛经患者……………146
乳腺增生
海　带 降低雌激素水平，消除乳腺增生隐患……………147
丝　瓜 消除乳房肿块和乳房周期性胀痛…………………147
更年期综合征
黑　豆 平衡雌激素水平……………………………………148
牡　蛎 适合阴虚体质的更年期综合征患者………………148
桑　葚 缓解由肝肾阴亏引起的更年期症状………………148
核　桃 安神健脑，防治更年期易怒、失眠………………149
骨质疏松
豆　腐 补充钙质，预防骨质疏松症………………………150
西兰花 富含钙和维生素K，增加骨密度……………………150
高血压
芹　菜 减少肾上腺素的分泌，保持血压稳定……………151
香　蕉 抵抗钠过多引起的血压上升………………………151
西瓜/西瓜皮 所含配糖体可以降压………………………151
玉米须 利水功效明显，有助体内钠的排出………………152
白菊花 缓解头痛、眩晕等高血压症状……………………152
高血糖
菠　菜 促进胰腺分泌，有利于血糖保持稳定……………153
冬　瓜 适合高血糖患者常吃的低热量蔬菜………………153
黑　豆 促进胰岛素分泌……………………………………153
苦　瓜 含有类似胰岛素的物质，有效降血糖……………153
山　药 控制饭后血糖升高…………………………………154
血脂异常
黄　瓜 具有减肥的功效，对血脂异常有益………………155
茄　子 将体内过多的胆固醇排出体外……………………155
香　菇 促进胆固醇的分解…………………………………155
绿　豆 抑制胆固醇的吸收…………………………………156
山　楂 具有明显的降脂作用………………………………156
痛风
西兰花 减少尿酸沉淀，有助尿酸排出……………………157
胡萝卜 促进尿酸溶解，增加尿酸排出量…………………157
腹泻
石　榴 具有较好的止泻作用………………………………158
苹　果 对轻度腹泻有良好的止泻效果……………………158
痔疮
无花果 促进排便，避免便秘加重痔疮……………………159
黑芝麻 减轻痔疮出血………………………………………159
便秘
红　薯 含有大量膳食纤维，刺激肠道……………………160
胡萝卜 水溶性纤维吸水促使肠道膨胀……………………160
菠　菜 助消化，促进肠道蠕动……………………………161
芦　荟 对上火引起的便秘较为有效………………………161
湿疹
土　豆 可以抗炎解毒，排除体内毒素……………………162
鱼腥草 保护皮肤，促进血液循环…………………………162
脂肪肝
燕　麦 降低血清胆固醇和甘油三酯………………………163
海　带 促进胆固醇排泄，辅助治疗脂肪肝………………163
动脉硬化
黑木耳 阻止动脉硬化，防止血栓形成……………………164
金　橘 加速胆固醇转化，降低毛细血管脆性……………164
过敏
大　枣 含有大量抗过敏物质，阻止过敏反应……………165
甜　椒 抑制过敏物质发生作用……………………………165
胃溃疡
南　瓜 保护胃黏膜，促进溃疡面愈合……………………166
猴头菇 对胃溃疡的疗效比较明显…………………………166
木　瓜 饭后吃木瓜，防止胃溃疡…………………………166
第三章 选对食物调出身体好状态
增强免疫力
牛　肉 有助于防范病毒、细菌等有害物质………………168
大　蒜 大蒜素抗病毒、杀菌，增强免疫力………………168
胡萝卜 有效对抗自由基，强化免疫力……………………168
菜　花 增强肝脏解毒能力，清除自由基…………………169
防癌抗癌
红　薯 能阻断亚硝胺的产生，有效抑制癌症……………170
黄　豆 异黄酮和纤维素有助于防癌………………………170
洋　葱 促进有毒物质排出体外，防癌抗癌………………170
玉　米 大量氨基酸帮助抑制癌症…………………………171
缓解疲劳
花　生 能阻断亚硝胺的产生，有效抑制癌症……………172
菠　菜 可加速体力的恢复，抗疲劳………………………172
醒酒解酒
白萝卜 避免宿醉并缓解酒精带来的不适…………………173
豆　腐 能使乙醛迅速排除，解酒效果快…………………173
补益五脏
杏　仁 防止血小板凝结，降低心脏病风险………………174
紫　菜 调节心脏活动，保护心血管系统…………………174
枸杞子 有助于肝脏解毒，改善肝脏功能…………………175
山　药 增强脾胃消化吸收功能，补脾健脾………………175
山　楂 促进消化，有利于脾发挥正常作用………………175
百　合 滋润肺阴，帮助肺脏抗击毒素……………………176
胡萝卜 增强肺部抵抗力，减缓肺功能退化………………176
泥　鳅 滋补肾脏，对调节性功能有较好的作用…………176
黑　豆 有补肾的作用，适宜肾虚者食用…………………177
补充钙质
牛　奶 富含易吸收的钙，为人体提供钙质………………178
豆　腐 植物食品中最好的补钙食品………………………178
虾　皮 优质的补钙佳品……………………………………178
海　带 人类摄取钙的宝库…………………………………179
减肥瘦身
红　薯 增强肠道蠕动，有利于减肥………………………180
苹　果 帮助肠胃蠕动，减少脂肪的堆积…………………180
魔　芋 减少肠对脂肪的吸收………………………………180
冬　瓜 抑制脂肪的转化，防止人体发胖…………………181
益智健脑
金针菇 增加大脑营养，提高智力…………………………182
鱼　鳞 增强记忆力和思维能力……………………………182
核　桃 改善脑循环，防止脑细胞的衰退…………………182
蛋　黄 有助于增强神经系统的功能………………………183
抗衰益寿
松　子 滋补健身，延缓衰老………………………………184
莲　藕 补益气血，增强免疫力……………………………184
山　楂 能抗氧化，预防衰老………………………………185
抗辐射
绿　茶 减轻各种辐射对人体的不良影响…………………186
黑芝麻 抗辐射、延缓衰老…………………………………186
海　带 促进放射性物质排出体外…………………………186
清除口臭
生　姜 强力的杀菌作用对消除口臭很有效………………188
柠　檬 抑制细菌繁殖，消除口臭…………………………188
薄　荷 特有的芳香气味能够抑制口臭……………………188
排铅
猕猴桃 多种成分有效促进铅的排出………………………190
大　蒜 大蒜素能与铅结合，促使铅的排出………………190
豆　腐 促进人体排铅，阻止铅的吸收……………………191
去火
梨　　 清热去火，止咳润肺………………………………192
苦　瓜 清热利尿，适合心火旺盛者食用…………………192
莲　子 改善心火亢盛引起的烦躁等症状…………………193
排毒
紫葡萄 清除体内垃圾，使毒素排出体外…………………194
猪　血 排出人体内的粉尘、有害金属……………………194
黑木耳 清除体内杂质，帮助肠道消化……………………194
祛湿
樱　桃 祛风除湿，减轻风湿腰腿疼痛……………………196
薏　米 健脾、祛湿…………………………………………196
减压
番　茄 平衡心理压力………………………………………198
香　蕉 缓解紧张情绪，保持心情愉快……………………198
第四章 辨清病理体质好下厨
阳虚体质…………………………………………………200
阴虚体质…………………………………………………208
气虚体质…………………………………………………202
淤血体质…………………………………………………210
痰湿体质…………………………………………………204
气郁体质…………………………………………………212
热体质…………………………………………………206
特禀体质…………………………………………………214