书籍详情
胡大一教你高血脂就该这样吃
作者：胡大一 主编，张晔 ,成向东 副主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2012-08-01
ISBN：9787501987221
定价：¥29.90
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内容简介
饮食对高血脂起着决定性的作用。 本书介绍了10种具有降脂作用的营养素，65种有降脂作用的食物，并请知名专家为高脂血症患者量身打造最个人化的8周降脂食谱，治疗5大类并发症的食疗及按摩方案。更专业、全面的食物营养成分表，更深入、更严谨的饮食宜忌表，让高脂血症患者对吃什么、怎么吃一目了然，当您读完这本书您会发现已经了解、掌控了降脂密码。当您开始运用它时，会惊讶给您的人生带来的喜悦转变。
作者简介
胡大一，北京大学人民医院心血管研究所所长、心内科主任、博士生导师，北京同仁医院心血管疾病诊疗中心主任，北京军区心肺血管疾病研究所所长，国家和首都突出贡献专家，欧亚科学院院士。国家重点学科心血管内科负责人。 并担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑，《中华医学杂志》《中华内科杂志》和《中华全科医师杂志》副总编辑等职务。获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平——杨森”医学一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。
目录
绪
解密高血脂
高血脂，不为你知的危害
如何检测血脂
高血脂是吃出来的
高脂血症患者应该知道的饮食细节
高血脂：防胜于治
走出高血脂的常见误区
第一章 合理安排一日三餐
日常饮食三步走，轻松安全调血脂
第一步：计算每天所需热量
第二步：能量配比计算每天吃多少
第三步：食物交换份，让你吃喝无忌
第二章 营养均衡防治高血脂
让你又爱又恨的3大营养成分
10种能降脂的营养素
NO.1 膳食纤32500 .
NO.2 维生素C
NO.3 维生素E
NO.4 β—胡萝卜素
NO.5 钙
NO.6 铜
NO.7 锌
NO.8 镁
NO.9 烟酸
NO.10 硒
第三章 可降脂的65种食材
谷薯类
玉米 解酒、利尿、促进血液循环
黑芝麻 防治高血脂的黑色食物之宝
燕麦 降脂减肥刮油最佳食品
荞麦 降低血液中的胆固醇
薏米 促进血液循环
黑米 抗氧化，防止血管疾病
红薯 让血管变得更年轻
葛根粉 降胆固醇的好手
魔芋 血液垃圾的清洁者
土豆 预防心血管脂肪沉积
豆类
黄豆 降脂豆中的“黄金豆”
绿豆 降血脂的“良药”
黑豆 软化血管，美容降脂
蔬菜类
番茄 蔬菜中的降脂明星
芹菜 降脂又降压的上品佳蔬
黄瓜 清脆爽口的降脂圣品
洋葱 杀菌、降脂、降压
竹笋 可以降脂的山珍美味
冬瓜 降脂减肥又消肿
莴笋 软化血管降血脂
油菜 降脂又防癌
苦瓜 降血脂、降血糖
茄子 血管的保护神
菜花 最好的血管清理剂
绿豆芽 将胆固醇排出去
瓜果类
苹果 降脂防癌又美容
柚子 去脂减肥之王
山楂 调节血脂的小红果
葡萄 预防心血管疾病
大枣 降脂补血保肝
猕猴桃 抗血脂的“维C之王”
柿子 降脂养肺又解酒
橘子 血管的畅通剂
橙子 解酒、利尿、促进血液循环
香蕉 降低血液中胆固醇含量
干果类
花生 减少心血管疾病的发病率
葵花子 高脂、血症患者的健康零食
核桃仁 降脂、补肾固精
杏仁 降脂美容，改善血液循环
松子 能防癌抗衰老的坚果
榛子 降脂明目又开胃
板栗 抑制胆固醇的生化合成
肉蛋类
驴肉 降脂安神补气血
兔肉 增加高密度脂蛋白
乌鸡 保持血管弹性
牛肉 软化心脑血管
鸡肉 降低胆固醇和甘油三酯
鸡蛋 改善血清脂质
鹌鹑蛋 防止脂质沉积在血管壁上
水产类
海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬”
紫菜 防止脂质沉积在血管壁上
鳕鱼 保护心血管系统
金枪鱼 增加“好胆固醇”
鳝鱼 血管清洁工
鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积
牡蛎 对心肌细胞有保护作用
鲫鱼 降脂还美容
带鱼 有益于破损血管的修复
泥鳅 增加血管的弹性
菌类
金针菇 蔬菜中的降脂明星
香菇 能溶解胆固醇的“蘑菇皇后”
黑木耳 降脂又驻颜的“黑耳朵”
其他
枸杞子 防止动脉粥样硬化
白果 降血脂的“活化石”
醋 加速胆固醇排出体外的调味剂
第四章 8周降低血脂的饮食方案
8周科学饮食可以改善高血脂
低热量、高纤维、低胆固醇的8周美味健康配餐
第1周 限制热量，维持体重是关键
第2周 严格控制胆固醇的摄入量
第3周 少一点饱和脂肪酸，少一些并发症
第4周 每天膳食纤维量要够
第5周 再少一些胆固醇
第6周 这周可以少一点盐
第7周 用醋和大豆来降脂
第8周 均衡摄入微量元素
第五章 4大类单纯性高脂血症
患者的对症食谱
高胆固醇血症患者的对症食谱
高甘油三酯血症患者的对症食谱
混合型高脂血症患者的对症食谱
低高密度脂蛋白血症患者的对症食谱
第六章 管住嘴，5大类高血脂并发症患者应该这样吃
高血脂并发糖尿病患者
高血脂并发高血压患者
高血脂并发肥胖症患者
高血脂并发脂肪肝患者
高血脂并发冠心病患者
附录1：能显著降血脂的运动
附录2：常见食材的胆固醇含量表
解密高血脂
高血脂，不为你知的危害
如何检测血脂
高血脂是吃出来的
高脂血症患者应该知道的饮食细节
高血脂：防胜于治
走出高血脂的常见误区
第一章 合理安排一日三餐
日常饮食三步走，轻松安全调血脂
第一步：计算每天所需热量
第二步：能量配比计算每天吃多少
第三步：食物交换份，让你吃喝无忌
第二章 营养均衡防治高血脂
让你又爱又恨的3大营养成分
10种能降脂的营养素
NO.1 膳食纤32500 .
NO.2 维生素C
NO.3 维生素E
NO.4 β—胡萝卜素
NO.5 钙
NO.6 铜
NO.7 锌
NO.8 镁
NO.9 烟酸
NO.10 硒
第三章 可降脂的65种食材
谷薯类
玉米 解酒、利尿、促进血液循环
黑芝麻 防治高血脂的黑色食物之宝
燕麦 降脂减肥刮油最佳食品
荞麦 降低血液中的胆固醇
薏米 促进血液循环
黑米 抗氧化，防止血管疾病
红薯 让血管变得更年轻
葛根粉 降胆固醇的好手
魔芋 血液垃圾的清洁者
土豆 预防心血管脂肪沉积
豆类
黄豆 降脂豆中的“黄金豆”
绿豆 降血脂的“良药”
黑豆 软化血管，美容降脂
蔬菜类
番茄 蔬菜中的降脂明星
芹菜 降脂又降压的上品佳蔬
黄瓜 清脆爽口的降脂圣品
洋葱 杀菌、降脂、降压
竹笋 可以降脂的山珍美味
冬瓜 降脂减肥又消肿
莴笋 软化血管降血脂
油菜 降脂又防癌
苦瓜 降血脂、降血糖
茄子 血管的保护神
菜花 最好的血管清理剂
绿豆芽 将胆固醇排出去
瓜果类
苹果 降脂防癌又美容
柚子 去脂减肥之王
山楂 调节血脂的小红果
葡萄 预防心血管疾病
大枣 降脂补血保肝
猕猴桃 抗血脂的“维C之王”
柿子 降脂养肺又解酒
橘子 血管的畅通剂
橙子 解酒、利尿、促进血液循环
香蕉 降低血液中胆固醇含量
干果类
花生 减少心血管疾病的发病率
葵花子 高脂、血症患者的健康零食
核桃仁 降脂、补肾固精
杏仁 降脂美容，改善血液循环
松子 能防癌抗衰老的坚果
榛子 降脂明目又开胃
板栗 抑制胆固醇的生化合成
肉蛋类
驴肉 降脂安神补气血
兔肉 增加高密度脂蛋白
乌鸡 保持血管弹性
牛肉 软化心脑血管
鸡肉 降低胆固醇和甘油三酯
鸡蛋 改善血清脂质
鹌鹑蛋 防止脂质沉积在血管壁上
水产类
海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬”
紫菜 防止脂质沉积在血管壁上
鳕鱼 保护心血管系统
金枪鱼 增加“好胆固醇”
鳝鱼 血管清洁工
鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积
牡蛎 对心肌细胞有保护作用
鲫鱼 降脂还美容
带鱼 有益于破损血管的修复
泥鳅 增加血管的弹性
菌类
金针菇 蔬菜中的降脂明星
香菇 能溶解胆固醇的“蘑菇皇后”
黑木耳 降脂又驻颜的“黑耳朵”
其他
枸杞子 防止动脉粥样硬化
白果 降血脂的“活化石”
醋 加速胆固醇排出体外的调味剂
第四章 8周降低血脂的饮食方案
8周科学饮食可以改善高血脂
低热量、高纤维、低胆固醇的8周美味健康配餐
第1周 限制热量，维持体重是关键
第2周 严格控制胆固醇的摄入量
第3周 少一点饱和脂肪酸，少一些并发症
第4周 每天膳食纤维量要够
第5周 再少一些胆固醇
第6周 这周可以少一点盐
第7周 用醋和大豆来降脂
第8周 均衡摄入微量元素
第五章 4大类单纯性高脂血症
患者的对症食谱
高胆固醇血症患者的对症食谱
高甘油三酯血症患者的对症食谱
混合型高脂血症患者的对症食谱
低高密度脂蛋白血症患者的对症食谱
第六章 管住嘴，5大类高血脂并发症患者应该这样吃
高血脂并发糖尿病患者
高血脂并发高血压患者
高血脂并发肥胖症患者
高血脂并发脂肪肝患者
高血脂并发冠心病患者
附录1：能显著降血脂的运动
附录2：常见食材的胆固醇含量表
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