书籍详情
食用菌采收与加工技术（彩图版）
作者：王贺祥，刘庆洪 主编
出版社：中国农业出版社
出版时间：2012-06-01
ISBN：9787109167360
定价：¥18.00
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内容简介
《食用菌采收与加工技术（彩图版）》内容包括：食用菌的采收、食用菌产品的贮藏及加工、我国已发布的食用菌产品标准摘要。
作者简介
暂缺《食用菌采收与加工技术（彩图版）》作者简介
目录
前言
一、食用菌的采收
(一)木耳的采收
(二)香菇的采收
(三)侧耳的采收
(四)双孢蘑菇的采收
(五)金针菇的采收
(六)鸡腿菇的采收
(七)茶树菇的采收
(八)灰树花的采收
(九)滑菇的采收
(十)草菇的采收
二、食用菌产品的贮藏及加工
(一)食用菌产品的贮藏保鲜
1．冷藏
2．低温气调贮藏
3．辐射处理
4．减压贮藏
5．速冻加工
(二)食用菌产品的初级加工
1．盐渍
2．糖渍
3．干制技术
4．罐藏
……
一、食用菌的采收
(一)木耳的采收
(二)香菇的采收
(三)侧耳的采收
(四)双孢蘑菇的采收
(五)金针菇的采收
(六)鸡腿菇的采收
(七)茶树菇的采收
(八)灰树花的采收
(九)滑菇的采收
(十)草菇的采收
二、食用菌产品的贮藏及加工
(一)食用菌产品的贮藏保鲜
1．冷藏
2．低温气调贮藏
3．辐射处理
4．减压贮藏
5．速冻加工
(二)食用菌产品的初级加工
1．盐渍
2．糖渍
3．干制技术
4．罐藏
……
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