婺源绿茶

　　洪鹏、王涧石、詹承烨、胡兆保编著的《婺源绿茶》，是“中国名优茶系列丛书”之一。它系统地介绍了婺源绿茶的历史文化、产地生态环境、栽培与加工、品质特点等，内容丰富，史料可靠。它既是对婺源绿茶前世今生的历史总结，也是对婺源绿茶特优品质形成缘由的科学分析；既有引人入胜的历史人物与故事，也有独具特色的乡土风情与民俗；读来使人轻松、愉悦，在趣味性的阅读中获得知识。

　　洪鹏，1962年出生，江西婺源人。1981年毕业于江西省婺源茶校，后入浙江农业大学茶学系进修。从事茶业三十余年，历任婺源茶叶总公司，茶叶集团公司负责人，现任江西省婺源大鄣山集团董事长。王涧石，1947年出生，江西临川人。曾任江西省上饶市文联主席，近年从事地域文化的相关研究。詹承烨，1951年出生，江西婺源人。江西省婺源茶校高级讲师、婺源县非物质文化遗产绿茶制作传承人。参与编辑全国中专教材《制茶学》及技工培训教材《茶叶初（精）制技术》，主编全国中专教材《茶叶加工技术》、江西省中专教材《中国茶文化》；曾获“江西省农业科教突出贡献奖”。胡兆保，1948年出生，江西婺源人。主要从事地方史料征集编研工作，著作有《婺源人》、《婺源革命史话》、《绿色明珠——婺源旅游概览》、《名人撷英》、《朱熹与婺源》等。现为婺源县朱子文化研究会会长。

序
壹  婺源史话
  产茶始于汉晋
  唐代载入《茶经》
  宋代列入绝品茶
  明清列为贡茶
  近代名扬海外
贰  绿眉明珠
  灵草出天然
  传统制法及其发展
    明代婺绿炒青工艺
      1.芽茶
      2.叶茶
    清代婺绿精制工艺
  茶品与鉴评
    婺绿主要茶品
      1.婺源茗眉
      2.婺绿
      3.精制眉茶
    婺绿品评鉴别
      1.一看外形
      2.二品内质
叁  风雨茶商
  持筹九州
  经营之道
  茶商在上海
  茶商的故事
    中国人的骨气
    “陆香森”的注册商标
    “协和昌”的广告诗
    扶危济困二则
肆  茶润千年
  方婆遗风
  茶联故事茶歌谣
  品茶与茶道
伍  再展新姿
  传承与发展
  方兴未艾有机茶
陆  附录
  国际评比中获奖的婺绿产品
  国家级评比中获奖的婺绿产品
  婺源茶商辑录
  婺源茶号辑录
后记