粥谱释义

　　中国传统医药学至明清时代已达到巅峰状态，历代医家积累了许许多多的医药学专著。新文化运动以后，现代科学迅猛发展导致社会资源的重新分配，客观上减慢了传统科学的发展速度。此后的传统医药学在与西医药学的并存、融合、争鸣、排斥中，或多或少地受西医药学的影响，尽管也涌现了许多医药学专著，但不可避免地留下时代的烙印。而公认的观点是，历史上传统文化的大环境氛围对中医药理论的形成和发展产生了重大影响，其本身的某些理论常被医药学借鉴发展，形成了中医药理论的基本思维模式框架，诸如阴阳五行学说，而且传统文化的某些深层次思维特点，比如重整体、重类比等，都对传统中医药临床工作者思维模式的形成起到了重要作用。时过境迁，传统文化更像是一种符号被束之高阁，只可远观，传统文化的思维模式和话语系统在今日变得难以理解，就更谈不上是传统思维模式地培养了，此种窘态是传统中医药学，也是一切与传统文化密切相关的“老手艺”难以有效传承发展、处处碰壁的根本原因。从这层意义上讲，加大对传统文化的学习，并借以形成适合中医药的传统思维，是无奈中的必行之举。

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《粥谱》序
食粥时五思
集古食粥名论
粥之宜
粥之忌
粥品一 谷类
秈米粥
粳米粥
糯米粥
香稻米粥
陈米粥
焦米粥
盐米粥
大穰麦粥
小麦粥
米麦粥
浮麦粥
炒面粥
面筋浆粉粥
莜麦粥
燕麦粥
养麦粥
苦荞粥
玉米粥
蜀黍粥
黍米粥
稷米粥
秫粱米粥
粟米粥
稗穆子粥
黄豆粥
黑豆粥
绿豆粥
红白饭豆粥
赤小豆粥
豌豆粥
蚕豆粥
扁豆粥
芸豆粥
豇豆粥
刀豆粥
彬豆粥
泥豆粥
爬山豆粥
芝麻粥
苡仁粥
苽米粥
沙谷米粥
涝槽粥
谷芽粥
麦芽粥
豆芽粥
饧粥
豆豉粥
豆浆粥
红曲粥
神曲粥
寒食粥
口数粥
火齐粥
粥品二 蔬类
姜粥
葱粥
韭子粥
薤白粥
菘菜粥
乌金白菜粥
芥菜粥
莱菔粥
苋菜粥
油菜粥
红油菜粥
芹菜粥
菠菜粥
蕹菜粥
莴苣粥
胡萝卜粥
蔓菁粥
荠菜粥
马齿苋粥
蒲公英粥
冬苋菜粥
染绛菜粥
巢菜粥
藜粥
苜蓿粥
蒌蒿粥
筒蒿粥
著荙粥
苦荬粥
茴香粥
兰香菜粥
芫荽粥
蕨菜粥
黄瓜菜粥
辣米菜粥
墨头菜粥
鼠曲菜粥
甘蓝粥
莼菜粥
荇菜粥
蘋菜粥
发菜粥
紫菜粥
绿菜粥
水笠子粥
……
粥品三 蔬实、糯米、蓏类
粥品四 木果类
粥品五 植药类
粥品六 卉药类
粥品七 卉药类