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家常经典菜

家常经典菜

作者:范海 编著

出版社:中国人口出版社

出版时间:2012-05-01

ISBN:9787510111310

定价:¥19.80

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内容简介
  随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家的厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但同时,外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子,某些无良商人还会以次充好,甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本,坑害顾客。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《美食生活:家常经典菜》编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。
作者简介
暂缺《家常经典菜》作者简介
目录
烹调小常识
第一章 家常肉菜
 扁豆炒肉丝/莲藕炒肉片
 木耳炒肉片/芹菜炒肉丝/青椒肉片
 肉片蒜薹/肉丁花生米/木须肉
 南瓜肉丁/瘦肉爆茭白/笋片炒腊肉
 香芹炒腊肉/腰果肉片/鱼香肉丝
 肉丝炒木耳菜/蕨菜炒肉丝/农家小炒肉
 茭白炒肉丝/肉丝炒菜花/西瓜皮炒肉丝/肉末干笋炒粉条
 肉丝炒豆芽/肉丝炒绿豆芽/肉丝百叶/肉丝炒苦瓜
 肉丝炒粉皮/肉丝海带/番茄汁肉片庸豆火腿炒饭
 生炒排骨/糖醋里脊/番茄里脊/冬瓜烧肉
 糖醋排骨/炸芝麻里脊肉/荷包里脊/红烧肉皮
 辣烧猪蹄/粉蒸肉/豉汁南瓜蒸排骨伍香排骨
 排骨炖白菜/瘦肉冬瓜煲猪蹄/乌贼炖瘦肉/夏枯草瘦肉汤
 冬瓜排骨汤/番茄炖猪骨/健脾养血胫骨汤/红苋肉片汤
 芦笋排骨/萝卜炖排骨/橘皮炖猪蹄
 冬瓜肉丸汤,紫菜肉末羹/苦瓜肉末粥
 拌牛肉/炒牛肉松/杭椒牛柳
 黑椒牛柳/苦瓜牛肉丝/泡椒炒牛肉丝
 青椒牛肉丝/沙茶牛柳炒空心菜/辣炒豆豉牛肉
 山药炒牛肉片/山人掌炒牛肉/洋葱炒牛肉
 干煸牛肉丝/回锅肥牛片/甜椒牛肉丝/玉米青豆炒牛肉
 仙人掌铁饭牛柳/芝麻牛排/菠萝牛肉/番茄汁牛排
 红煨酥牛肉/板栗烧牛肉/豆豉牛肉/红烧牛肉
 陈皮牛肉/咖喱牛肉/咖喱土豆牛小排/黄豆焖牛肉
 红汤牛肉/枸萝炖牛肉/南瓜炖牛肉/番茄炖牛腩
 牛肉萝卜煲/家常粉蒸牛肉腈蒸牛肉条/番茄牛肉
 萝卜牛肉汤/生菜牛肉汤/水煮牛肉/银耳牛尾汤
 胡萝卜炒羊肉丝/孜然羊肉片/姜蒜炒羊肉丝/葱爆羊肉
 黑胡椒爆羊肉/荔枝烧羊肉/鱼香羊排
 滑熘羊里脊/番茄羊肉片/烧羊排
 红烧羊肉/蜜汁羊腿/手抓羊肉
 木瓜炖羊肉/萝卜煲羊肉/海鲜羊排
 香芋羊骨汤/淮山羊肉汤/羊肉当归生姜汤
 黑桂羊肉汤/酱爆羊肉丁/羊肉炒粉条
 冬笋百叶/酱爆羊百叶/拌肥肠/盐水肝
 百合炒猪肝/火爆苦肠/芹菜炒肝/胡萝卜炒肝
 韭菜炒苦肠/炒羊肝/菠菜炒羊肝/韭菜炒羊肝
 油爆羊肚/清爆羊肚/小黄瓜炒肝片/萝卜片炒肝片
 何酋乌肝片/煎烹猪肝/剁椒肚片/芥菜烧肚尖
 红油猪肝/杜仲腰花/红油肚丝/山药炒猪腰
 辣白菜洋葱炒肥肠/泡椒炒猪心/酸菜炖羊肚/茴香腰片汤
 黄豆煮肝片/萝卜羊肾汤/春韭炒羊肚/炒蚕蛹
 
第二章 水产海鲜
 丝瓜炒鱼片/炒鱼条
 芹菜鱼丝/芹黄烧鱼条/玉米鱼粒
 玉兰鱼丝/杞黑鱼米/干煸鳝鱼
 香辣金枪鱼/燕麦银鳕鱼排/炸银鱼
 酥香煎鲳鱼/菊花鱼/回锅茄子黑鱼丁
 碎米鱼丁/番茄鱼片/天府红椒鱼
 豆豉鳗鱼/豆瓣鲫鱼/豆瓣黄鱼/豉汁鱼段
 红烧鲫鱼/红烧平鱼/红烧带鱼/豆筋烧鳝鱼
 红烧鲇鱼/干烧鳜鱼/红烧鳙鱼/麻辣酥鱼
 煎烧家常鱼/糖醋鲤鱼/茄汁鲳鱼/碧绿椒麻桂鱼
 沙锅鱼头/炸鱼球/薏仁百合蒸石斑/红椒旱蒸银鳕鱼
 冬瓜炖鲤鱼/鲫鱼炖蛋/杏仁黄鱼/鲤鱼陈皮煲
 青鱼炖黄豆/木瓜鱼尾花生汤/黑鱼汤/鳝鱼辣味汤
 氽鱼丸/口水鱼片/酸菜鱼/洋参生鱼汤
 清炒凤尾虾/荸荠虾仁/菠菜炒虾仁
 豆苗虾仁/青豆虾仁/鲜虾芦笋
 虾仁丝瓜/西蓝花炒虾仁/翡翠鸡蛋虾仁
 虾仁黄瓜丁/韭菜炒虾仁/虾干炒油菜
 海米烩冬瓜/虾仁银芽债瓜炒虾球
 香菇冬笋炒虾仁/菠萝虾球/虾仁鸡片
 熘大虾/番茄熘虾仁/鲜熘虾仁/滑蛋虾仁
 干烧大虾/香辣虾/香炸芝麻大虾/葱姜虾
 黄油脆皮虾仁/罗汉大虾/腊肉爆虾仁/金沙脆皮虾
 茄汁是球/生爆虾仁/核桃虾仁/洋葱爆炒虾
 红烧虾球/番茄虾球/锅巴虾仁/怪味凤尾虾
 虾仁香芹燕麦粥/鲜虾莴笋汤/菠萝虾仁/玉米须煲鲜蚌
 香辣蟹/芹香辣肉蟹/炒蟹肉/椒香豆豉蟹
 自家炸蟹/极品神仙蟹/料酒蒸螃蟹/清蒸肉蟹
 话梅蒸蟹/蟹肉烩玉米/葱姜炒螃蟹
 白菜心拌海蜇/三丝鱿鱼/快炒鱿鱼
 酱炒双鱿/豉椒炒鲜鱿/韭菜炒鱿鱼
 酥炸鱿鱼/五色海参/红焖海参
 酸辣海参/麻酱拌海参/扒烧海参
 清炒海蛎子/豆豉炒蛤蜊/红烧干贝
 牡蛎瘦身汤/红白萝卜蛤蜊/清炖蚌肉
 莲藕章 鱼汤/章 鱼绿豆煲莲藕/白烩鱿鱼条
 
第三章 美味禽蛋
 生菜鸡丝/鸡油黄瓜/甜椒鸡丝
 辣味鸡丝/滑炒鸡丝/鱼香鸡丝/辣子鸡柳
 桃仁鸡丁/珊瑚鸡丁/冬笋鸡丁/香菇鸡
 碎米鸡丁/宫保鸡丁/辣子鸡丁仙城辣子鸡
 新式炒鸡球/栗子鸡/鸡片炒西蓝花/鸡片菜花
 干煎鸡片/三色鸡片/苦瓜炒鸡片/烩鸡片
 芙蓉鸡片/翡翠鸡米饼/纸包鸡丝/鸡丝芹菜饭
 五香凤爪/贵妃鸡翅/果酒鸡翅/香酥鸡翅
 ……
第四章 清爽豆蔬
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