痛风饮食营养黄金法则

　　《健康9元书系列：痛风饮食营养黄金法则》详细介绍了痛风患者的饮食营养治疗九则（包括控制饮食中的嘌呤含量和限制蛋白质、饱和脂肪酸的摄入等），痛风营养误区九则（包括对痛风饮食治疗的错误认识），痛风患者的食物选择九则，重点推荐了痛风患者适宜食用的九种美味佳肴。其内容通俗易懂，科学实用，适合痛风患者及其家属阅读参考。

　　王陇德，中国工程院院士，卫生部原副部长，中华预防医学会会长。现担任第十一届全国人大常委、卫生部“健康中国2020战略研究组”首席专家、卫生部疾病预防控制专家委员会主任委员、浙江大学公共卫生学院院长等职。长期在公共卫生领域从事行政管理、流行病学和公众健康促进专业研究工作，在《中华医学杂志》等国内外学术期刊发表论文100余篇，主编多部专著。曾获国家科技进步二等奖、联合国艾滋病规划署颁发的“应对艾滋病杰出领导和持续贡献”奖及世界卫生组织颁发的结核病控制“高川”奖。为提高国民健康水平，他陆续发表了“中国人需要一场膳食革命”、“中国人需要一场行为革命”、“脑卒中筛查与干预：一项重大的国民保健工程”等科普文章，并出版了《首席专家王陇德谈掌握健康钥匙》科普图书。杨勤兵，医学硕士，主任营养医师，硕士生导师，中日友好医院营养科副主任，中国医师协会营养医师专业委员会第二届委员会常务委员，北京市营养学会临床营养分会主任委员，北京医学会营养专业委员会第九届委员会副主任委员，北京市首批健康科普专家。曾负责或参加多个医学科研课题的研究工作。发表学术论文20余篇，参加多项临床营养教材的编写工作，主要科普作品有：《孕产妇保健家常食典》和《胃肠病保健家常食典》。

一、痛风饮食营养治疗黄金九则
　（一）控制膳食中嘌呤摄入量
　（二）适当摄入能量
　（三）限制蛋白质的摄入量
　（四）限制饱和脂肪的摄入量
　（五）适量的碳水化合物
　（六）多饮水
　（七）维生素供给量要充足
　（八）禁止饮酒，适当饮用咖啡、茶、可可
　（九）限制食盐及其他调味品二、痛风饮食营养误区九则
　（一）菠菜是碱性食品可以大量吃
　（二）痛风患者应大量喝牛奶、矿泉水
　（三）只要不吃肉，痛风就不会复发
　（四）补充B族维生素
　（五）喝啤酒无害
　（六）忽视维生素、水和食盐的作用
　（七）急性期与缓解期的膳食一样
　（八）不控制总能量摄入
　（九）限制饮食所减少的嘌呤摄入量，可能比由于营养不平衡导致的体内自身嘌呤增多的量少得多三、痛风患者食物选择九则
　（一）痛风患者选择食物原则
　（二）选择主食类
　（三）选择奶类
　（四）选择荤食
　（五）选择蔬菜类
　（六）选择水果类
　（七）选择油脂类
　（八）选择饮料
　（九）选择豆制品四、推荐九种美味佳肴
　（一）炒丝瓜
　（二）赤小豆鲫鱼汤
　（三）马铃薯炖茄子尖椒
　（四）木须瓜片
　（五）芥末拌白菜
　（六）黄瓜海蜇
　（七）酸辣洋葱
　（八）虾油莴苣
　（九）糖醋胡萝卜