不可不知的365个食物功效常识

　　食物的偏性决定了每个人都应根据自己的体质和身体状况，有的放矢地选择食物。《不可不知的365个食物功效常识》从中医调理的角度对281种食物的营养成分、功效、烹调特点等方面做了总结，重点介绍它们的适应病症、适宜体质和食用注意事项，希望帮助读者选择适合自己的食物。

　　于菁，曾任保健时报社副社长、副总编辑。现任中国保健协会科普教育分会常务副会长兼秘书长。中国老年保健协会副秘书长，新时代健康产业集团专家顾问委员会委员，中国健康事业对外交流协会常务副会长兼秘书长。从事健康教育工作10余年。组织大型健康科普报告及讲座百余场，发表科普文章60余篇，组织编写科普书刊40余部；2006年代表中国保健协会科普教育分会组织有关专家编写的《城乡社区健康管理丛书》，荣获中央文明办、民政部、国家新闻出版总署、国家广播电影电视总局颁发的先进单位奉献奖。13位作者荣获先进个人奉献奖；2010年6月被中国老年保健协会授予老年保健突出贡献奖。

Part1 了解饮食养生基础理论
饮食是养生的根本
《黄帝内经》中的饮食养生观
饮食有性
养、助、益、充是最早的膳食结构
五谷为养
五果为助
五畜为益
五菜为充
饮食需谨和五味
寓健康于日常--治未病
饮食胜于药物--寓医于食
神奇的“食医”--药食同源
健康在于积累--天人相应的饮食观
饮食失宜是疾病的诱因
饮食不节伤身体
饮食偏嗜损健康
五味偏嗜损脏腑
食物不洁的危害
食物的四气
食物的五味
食疗养生功效字
食物的性味和口感差异
食物归经的理论
“吃什么，补什么”有没有道理
食养--颐养生命的基本需求
食疗--食物治病
食补--需因人而异
饮食，饮在食先
药饮，防病祛病保健康
代茶药饮
饮酒与养生
食物属性与补益方法
平补法
清补法
温补法
峻补法
五味调和的意义
吃五色，杂食好
五香--烹调与口感
五味兼容利养生
饮食禁忌
饮食配伍禁忌
饮食发物禁忌
食物中的发物的作用
Part2 必须储备的饮食细节
早饭，要吃得像皇帝
承上启下的午餐
上班族的午饭
晚餐，少和早
不要等到口渴时才喝水
白开水是最好的饮品
清茶一杯功效多
健康饮茶
喝酒，适量是原则
喝奶前，垫一点点心
零食，适当吃
盒饭，须知的细节
方便面加点配菜
每天一份水果蔬菜
吃水果要因人而异
四季饮食有宜忌
平衡膳食，营养全面
烹饪方法很重要
注意烹调前细节
多蒸煮，少煎炸
素食--不宜偏颇
忌过量食海鲜
吃鸡蛋有讲究
用白肉代替红肉
畜禽肉怎样吃才好
原汤化原食
进餐情绪不可忽视
细嚼慢咽，益寿延年
过饱不利健康
少油低盐
“反式脂肪酸”要略过
反式脂肪的危害
粗粮不粗
适宜生吃的蔬菜
饭前吃水果
日吃“五色”，营养均衡
节俭剩饭剩菜得不偿失
吃不了，别“兜着走”
加醋助鲜保营养
清洗处理蔬果
Part3 饮 品
Part4 粮食坚果类
Part5 蔬菜类
Part6 水果类
Part7 肉类
Part8 蛋奶类
Part9 水产类
Part10 调味类