图解中华膳食养生大全（全三卷）

　　中医讲究“药食同源”，药膳是最能体现这一理念的养生方式，将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，这种药食相助的特殊食品，既能食用充腹，又可保健养生。《图解系列：图解中华膳食养生大全（套装共3卷）》详解1000例经典药膳，针对疾病性质选择实用有效、方便家庭制作的药膳，详细讲述适用人群、用法及宜忌、制作方法、药膳方功效等，您可以根据食物、药物之性，结合身体素质、疾病性质、四季节气特点而综合掌握，合理选择，科学搭配，变“良药苦口”为“良药可口”，为您的身体构筑一道健康防线。东汉大医家张仲景说：“饮食之味，有与病相宜，有与病相害，若得宜则益体，害则成疾。”可见，对证食疗对于疾病恢复有着非常重要的意义。《图解系列：图解中华膳食养生大全（套装共3卷）》从季节、疾病、人群、保健功能等方面，细分出80种对证食疗，让您轻松了解各种疾病的成因，掌握正确择膳的原理，有病治病，无病强身。

　　葛秀梅，中国中医科学院研究员，主任医师。从事中医临床工作30余年，重点研究妇科及消化系、呼吸系疾病的中医药治疗问题。擅长运用中医药理论分析解决各种疑难病症，对辨证论治理论及临床应用有深入系统研究，著有《中医辨证论治教程》等著作。

Part 1 四季养生膳食
Chapter 1 春季养生
山药红枣粥
怀山烧鸡翅
肉苁蓉烧兔肉
枸杞烧牛肉
薄荷粥
韭菜粥
猪肝粥
翡翠荠菜粥
玫瑰枸杞粥
蜜饯胡萝卜粥
玉米芡实山药粥
夏秀养生
Chapter 2 芥蓝二冬
二冬丝瓜豆腐
荷叶粥
马齿苋拌豆芽
凉拌双耳
枸杞菊花饮
鸭肉冬瓜粥
银荷莲藕炒豆芽
莲子银耳羹
薏米绿豆粥
清炖鸭块冬瓜
绿豆炖藕
Chapter 3 秋季养生
红枣桂圆魔芋汤
五味鸭卷
贝母秋梨
银耳沙参饮
枸杞核桃仁鸡丁
瓦罐牛肉
红珠原汁蹄
香菇烧牛肉
菊花鸡片
Chapter 4 冬季养生
虫草炖老鸭
苁蓉羊肉汤
羊腰苁蓉煲
杞枣黑豆煲猪骨汤
当归生姜羊肉汤
青苹果芦荟羹
鲩鱼木瓜汤
雪梨鲜奶炖木瓜
当归鱼丸锅
参杞乌鸡御寒汤
杏肉冬菇猪肉汤
萝卜羊肉粥
枸杞蒸鸡粥
Part 2 滋补保健膳食
Chapter 1 补益气血
竹筒人参饭
补益鸡
补虚正气粥
红枣花生粥
地骨爆两样
兔肉补虚汤
归地烧羊肉
枣菇蒸鸡
糖酒猪皮汤
豆腐山药猪血汤
黄豆芽猪血汤
荔枝干红枣茶
当归猪肉米饭
生炒糯米饭
核桃仁豌豆泥
Chapter 2 强身健体
杞杜鹧鸪汤
山药肉麻丸
红枣甲鱼汤
清炒蒜蓉四蔬
银耳豆腐
黄精党参蒸鸡
玉竹烧豆腐
枸杞叶炒鸡蛋
田七宽筋藤炖鸡汤
枸杞肉苁蓉羊脊骨汤
笋菇凤爪汤
Chapter 3 健脑益智
鱼头豆腐汤
益智鳝段
桂圆肉红枣粥
枸杞海参鸽蛋
莲子菊花烩双蛋
芝麻荸荠糕
芝麻红茶
花生红枣糯米粥
桂圆金钟鸡
天麻苓菇补脑汤
首乌香菇菜心
Chapter 4 滋阴壮阳
鸡丁炒核桃
姜附焖羊肉
芹菜肉丝
苁蓉鸡丝汤
黄精蒸猪肘
鸡爪炖章鱼
子鸡龙马汤
虫草炖雄鸭
陈皮川椒烧狗肉
白汁鳜鱼
芹菜炒鳝丝
核桃拌玉竹
杜仲爆羊腰
红烧海杂拌
韭菜炒羊肝
Chapter 5 开胃消食
参苓粥
荷香鸡肉米饭
消积饼
蘑菇炒刀豆
豆芽海带炖鲫鱼
笋烧海参
珍珠笋番茄蘑菇汤
三七老鸡炖肉汤
八宝藕粉
五香鸡血汤
桂圆阿胶红枣粥
Chapter 6 消除疲劳
人参炖鸡
虫草洋参乌鸡汤
天冬萝卜汤
肉苁蓉鲜鱼汤
……
Part 3 美容美体膳食
Part 4 现代觉病膳食调理
Part 5 中老年常见病膳食调理
Part 6 女性常见病膳食调理
Part 7 男性常见病膳食调理
Part 8 小儿常见病膳食调理
附录