五豆补五脏：最便捷的五脏调养方

　　民谚有“每天吃豆三钱，何需服药连年”之说，意思是说经常吃点豆类食品，不仅能够远离疾病，还可辅助治疗一些疾病。传统饮食也有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法。黄豆补脾可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体赢弱之人。绿豆补肝可清热解毒、下火消暑，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。红豆补心并具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定调节作用。黑豆补肾具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。白豆补肺具有提高人体免疫能力等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。《五豆补五脏：最便捷的五脏调养方》主要介绍五种豆类的具体保健食疗功用及食谱、药膳等，可供广大读者日常保健参考阅读。

　　张湖德，毕业于北京中医药大学，著名中医养生专家，现任中央人民广播电台医学顾问、中国老年学会营养与食品专业委员会顾问、解放军卫生音像出版社特聘专家。曾先后主编过30多部营养学专著，如《干部膳食管理手册》《家庭饮食滋补》《家庭百病食疗》《黄帝内经饮食养生宝典》《中国养生汤膳精选》《中国养生粥膳精选》等。《人民日报·海外版》《中国食品报》曾先后为其开设如《保健食品的开发》等专栏。宋红梅，中医学博士，对中医饮食养生有深刻研究，出版或发表过不少中医饮食方面的专著和论文。

第一章 天人相应的营养观
人和自然相通应
以阴阳五行学说为指导
以脏象学说为核心
以经络学说为基础
调理阴阳的营养观
食药一体营养观 第二章 豆类的营养价值
豆类的划分
豆类的营养价值
豆类中的抗营养因素
豆制品的制作
豆类与其他食物禁忌 第三章 五色应五脏
五行学说的运用
肾为先天之本——其色在黑
脾为后天之本——其色在黄
心为君主之官——其色为赤
肺为相傅之官——其色在白
肝为将军之官——其色在苍 第四章 黑豆养肾
黑豆养肾
黑豆养肾营养佳肴
黑豆养肾营养汤膳
黑豆养肾粥谱
黑豆养肾药膳 第五章 黄豆养脾
黄豆养脾
黄豆健脾美味佳肴
黄豆补脾营养汤膳
黄豆健脾粥膳
黄豆补脾药膳 第六章 绿豆养肝
第七章 白豆养肺
第八章 红豆养心