有机化学

　　全书共分十一章，主要内容包括饱和烃、不饱和烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇酚和醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、其他类有机化合物简介和实验。

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第一章  饱和烃——烷烃1
  第一节  甲烷1
    一、甲烷的分子结构1
    二、甲烷的化学性质2
  第二节  烷烃的结构和同分异构3
    一、烷烃的结构3
    二、同分异构现象和同分异构体4
  第三节  烷烃的命名7
    一、碳原子的类型7
    二、烷基7
    三、烷烃的命名8
  第四节  烷烃的物理性质9
    一、状态10
    二、沸点10
    三、熔点10
    四、溶解性11
    五、折射率11
    六、相对密度11
  第五节  烷烃的化学性质11
    一、氧化反应11
    二、卤代反应12
    三、裂化反应13
  第六节  烷烃的来源及重要的烷烃13
    一、烷烃的来源13
    二、重要的烷烃及其用途14
  本章小结14
  思考与练习15
第二章  不饱和烃——烯烃、二烯烃和炔烃17
  第一节  乙烯17
    一、乙烯分子的结构17
    二、乙烯的实验室制法18
    三、乙烯的化学性质18
    四、乙烯的用途19
  第二节  烯烃19
    一、烯烃的结构19
    二、烯烃的同分异构19
    三、烯烃的命名20
    四、烯烃的物理性质21
    五、烯烃的化学性质22
    六、烯烃的来源、制法及重要的烯烃26
  第三节  二烯烃27
    一、二烯烃的分类和命名27
    二、共轭二烯烃的化学性质28
    三、共轭二烯烃的来源、制法及重要的二烯烃29
  第四节  乙炔30
    一、乙炔的结构30
    二、乙炔的制法30
    三、乙炔的性质和用途30
  第五节  炔烃32
    一、炔烃的结构32
    二、炔烃的构造异构和命名32
    三、炔烃的物理性质33
    四、炔烃的化学性质33
  本章小结37
  思考与练习38
第三章  脂环烃40
  第一节  脂环烃的分类和命名40
    一、脂环烃的分类40
    二、脂环烃的命名40
  第二节  环烷烃的性质41
    一、物理性质41
    二、化学性质42
    三、稳定性43
  第三节  环烯烃的化学性质43
  本章小结43
  思考与练习43
第四章  芳香烃45
  第一节  苯的结构45
  第二节  单环芳烃的同分异构和命名45
    一、单环芳烃的同分异构45
    二、单环芳烃的命名46
  第三节  单环芳烃的物理性质47
  第四节  单环芳烃的化学性质47
    一、取代反应48
    二、加成反应50
    三、氧化反应50
  第五节  苯环上取代反应的定位规律51
    一、一元取代苯的定位规律51
    二、二元取代苯的定位规律52
    三、定位规律的应用53
  第六节  重要的单环芳烃53
    一、苯53
    二、甲苯54
    三、苯乙烯54
  第七节  稠环芳烃54
    一、萘54
    二、其他稠环芳烃55
  第八节  芳烃的工业来源56
    一、煤的干馏56
    二、石油的芳构化56
  本章小结57
  思考与练习58
第五章  卤代烃60
  第一节  卤代烃的分类、命名及同分异构60
    一、卤代烃的分类60
    二、卤代烃的命名61
    三、同分异构现象62
  第二节  卤代烃的制法62
    一、烷烃卤代62
    二、不饱和烃与卤化氢或卤素加成62
    三、从醇制备62
  第三节  卤代烷的性质62
    一、物理性质62
    二、化学性质63
  第四节  重要的卤代烃65
    一、三氯甲烷65
    二、四氯化碳65
    三、二氟二氯甲烷66
    四、氯乙烯和聚氯乙烯66
    五、四氟乙烯和聚四氟乙烯66
  本章小结66
  思考与练习68
第六章  醇、酚和醚70
  第一节  醇70
    一、醇的结构和分类70
    二、醇的同分异构体和命名71
    三、醇的物理性质73
    四、醇的化学性质74
    五、醇的制法77
    六、重要的醇78
  第二节  酚79
    一、酚的结构79
    二、酚的命名80
    三、酚的物理性质80
    四、酚的化学性质81
    五、重要的酚83
  第三节  醚84
    一、醚的结构、分类和命名84
    二、醚的制法85
    三、醚的物理性质86
    四、醚的化学性质86
    五、重要的醚87
  本章小结88
  思考与练习89
第七章  醛和酮92
  第一节  醛、酮的结构、分类和命名92
    一、醛、酮的结构92
    二、醛、酮的分类92
    三、醛、酮的命名92
    四、醛、酮的同分异构93
  第二节  醛、酮的物理性质93
    一、状态93
    二、沸点94
    三、溶解性94
    四、相对密度94
  第三节  醛、酮的化学性质94
    一、羰基的加成反应95
    二、与氨的衍生物加成——缩合反应96
    三、αH的反应97
    四、氧化反应及醛、酮的鉴别98
    五、还原反应99
    六、坎尼扎罗（Cannizzaro）反应100
  第四节  醛、酮的制法101
    一、醇的氧化和脱氢101
    二、炔烃水合101
    三、羰基合成101
    四、烯烃氧化101
    五、芳烃的酰基化102
  第五节  重要的醛、酮102
    一、甲醛102
    二、乙醛103
    三、丙酮103
    四、环己酮104
    五、乙烯酮104
    六、苯甲醛104
  本章小结105
  思考与练习106
第八章  羧酸及其衍生物108
  第一节  羧酸108
    一、羧酸的结构、分类和命名108
    二、羧酸的物理性质109
    三、羧酸的化学性质110
    四、羧酸的来源和制法113
    五、重要的羧酸114
  第二节  羧酸衍生物116
    一、羧酸衍生物的命名116
    二、羧酸衍生物的物理性质117
    三、羧酸衍生物的化学性质118
    四、重要的羧酸衍生物120
  第三节  油脂和蜡122
    一、油脂122
    二、蜡124
  本章小结124
  思考与练习126
第九章  含氮有机化合物127
  第一节  硝基化合物127
    一、硝基化合物的分类和命名127
    二、硝基化合物的物理性质128
    三、硝基化合物的化学性质128
    四、硝基化合物的制备131
    五、重要的硝基化合物131
  第二节  胺132
    一、胺的结构、分类、命名132
    二、胺的物理性质134
    三、胺的化学性质134
    四、胺的制法138
    五、尿素139
    六、重要的胺140
  第三节  腈142
    一、腈的结构和命名142
    二、腈的物理性质142
    三、腈的化学性质142
    四、腈的制法143
    五、重要的腈143
  第四节  芳香族重氮和偶氮化合物144
    一、重氮和偶氮化合物的结构和命名144
    二、芳香族重氮化合物144
    三、偶氮化合物和偶氮染料145
  本章小结147
  思考与练习148
第十章  其他类有机化合物简介150
  第一节  杂环化合物150
    一、杂环化合物的分类和命名150
    二、五元杂环及其衍生物151
    三、六元杂环化合物154
  第二节  碳水化合物和蛋白质155
    一、碳水化合物155
    二、蛋白质160
  第三节  高分子化合物162
    一、概述162
    二、高分子化合物的结构和特性163
    三、高分子化合物的合成164
    四、合成高分子材料165
  本章小结166
  思考与练习167
第十一章  实验169
  实验一  甲烷的制取及性质169
  实验二  乙烯的制取和性质170
  实验三  乙炔的制取及性质171
  实验四  熔点测定、沸点测定及温度计校正172
  实验五  八角茴香的水蒸气蒸馏174
  实验六  醇、酚、醚的性质与鉴定175
  实验七  醛和酮的性质与鉴定177
  实验八  肥皂的制备180
习题参考答案182
参考文献188