金牌粤菜全集

　　粤菜是我国八大菜系之一，素有“食在广州”之说。本书挑选了600余道各式广东菜，以精美的图片和详尽的文字说明，将广受好评的、最正宗的粤菜的做法一一呈现出来，给爱好美食的你进行全面解析。内容包括粤菜概况（粤菜的渊源与发展、粤菜的三大分支及五大特点、粤菜的特别烹饪技巧、粤菜的传播和影响等），以及水产、畜肉、禽蛋、蔬果与豆制品、主食餐点等各式菜肴的详细介绍（难易程度、原材料、调味料、制作方法、制作小窍门、美食典故等），是一本物超所值的粤菜菜谱大全。无论你想学粤式茶点，还是想学几样经典菜式，或者是做个甜蜜糖水，煲个流行靓汤，本书都能给予你满足。

　　王熙西，资深粤菜大厨，拥有二十余年从业资历。

Part　1 好嘢广东菜
粤菜渊源与发展 粤菜的三大分支 粤菜的五滋六味 菜选材用料的五大特点　 独具特色的粤式烹技 粤式美食誉满天下
Part　2　好味话你知
鲜香水产
美味畜肉
营养禽蛋
蔬果与豆制品
主食餐点