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学做美味小炒128例

学做美味小炒128例

作者:美食生活工作室 编

出版社:青岛出版社

出版时间:2011-12-01

ISBN:9787543676404

定价:¥12.00

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内容简介
  简单·易学·易做,讲解详细,步步分解,人人都会做。营养·美味·健康,科学配膳,品味多样,味道不一般。
作者简介
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目录
01 小炒有妙招
 小炒的常用技法
 烹调配菜有讲究
 小炒烹调中的特殊处理
 美味升级巧调味
02 清爽素小炒
 滑菇炒小白菜
 豆腐白菜
 鸡蛋粉丝炒小白菜
 香辣甘蓝
 平菇炒油菜
 鸡蛋炒芹菜
 韭香银芽
 干煸南瓜条
 炒黄瓜酱
 家常茄子
 酱香茄丁
 空心菜炒辣椒
 杭椒炒素菇
 番茄菜花
 花香鲜菇
 醋熘青椒
 丝瓜炒鸡蛋
 干煸土豆片
 土豆片炒番茄
 木耳卷心菜
 炒金针菇
 素炒香菇
 炒素菌
 双丝绿豆芽
 口蘑鲜豌豆
 干煸芸豆
 干煸荷兰豆
 XO酱炒刀豆
 雪花豆脑
 煎炒豆腐
 八宝豆腐
 芹菜炒千张
03 美味肉小炒
 干炒五花肉
 一品脆香肉
 洋葱肉干丝
 黄瓜肉片
 黄花菜炒肉
 金银满堂
 蒜子肉片
 鱼香肉丝
 肉片炒干笋
 香菜肉丝
 蘑菇木耳肉
 荷兰豆爆腰条
 ……
04 海河鲜小炒
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