人间滋味（人情有味道，甘苦在心头？）

　　也斯好吃，更好餐桌菜肴与人情交会的滋味，他会写留学时想念的一锅明炉白粥、令自己健康起来的新鲜蔬菜与贴心字条、有历史重量的柏林荨麻菜汤、代表和平舒畅生活的山区手信、还有仿如宗教行列的法国电影的盛宴……也斯说：“我不会写别人的食谱。”因为最好的食谱都得由自己体验。但盛宴不能没有人客，因为这一席滋味得有人分享才有意思。 “生命中的种种重大的困扰和起伏，都是通过自己私隐的思考与写作，自己明白过来。更好的食谱与药方，我得自己体验，自己选择。

　　也斯，本名梁秉钧，诗人、作家及文学研究学者，现任香港岭南大学比较文学讲座教授。20世纪70年代开始，也斯便参与编辑《中国学生周报》、《四季》、《文林》、《大拇指》等，在港台两地出版的小说、散文、诗集共达20多本，期间获奖无数，如《大拇指》诗奖、“艺盟”香港作家年奖及中文文学双年奖、《刘以鬯与香港现代主义》（合著）入围2011年第四届香港书奖、中文文学双年奖、艺术发展局年度艺术家奖等，最近获新一届中文文学双年奖。著有《食事地域志》、《蔬菜的政治》；小说《后殖民食物与爱情》，于2009年被《亚洲周刊》选为十本好书之一。

序　也斯
第一部分　人间好滋味　
　伊拉利亚吃盆菜　
　潮风刚烈，蘸酱温柔　
　爱吃汉堡包和不爱吃汉堡包的朋友　
　树克的勋章　
　韬哥的艺术　
　许鞍华的榴莲，许鞍华的炒饭　
　我爱水果　
　秋天的故事　
　何庆基与卢亭　
　芝麻卷与电影胶卷　
　红白蓝胶布与奶酪　
　跟宋淇先生吃西餐　
第二部分　旅途的炉灶　
　在珠江三角洲的饭桌上相逢　
　回味山东　
　和食之旅　
　饭桌的生态　
　走过老区　
　在“文学之家”喝汤　
　豹的步伐与雅枝竹的芳容　
　来自突尼斯的甜点　
　马赛鱼汤的故事　
　梦游斯洛文尼亚──麦粥的滋味　
第三部分　食物的言语　
　食物之书，盐之书　
　螃蟹前行的姿势　
　糖不一定是甜的　
　不是“惊奇”小牛排　
　法国电影的盛宴　
　越富饶，越贫乏　
　有关饮食的书写　
第四部分　素菜有余甘　
　亦能食素　
　丝竹茗趣──茶轩里的诗意　
　农家菜的故事　
　蔬菜的秘密　
　粥味人生　
　素食与颓情　
　饮食有情
后记