吃对食物就健康

　　如何才能吃得健康？关键在于饮食结构的平衡，同时还要讲究食物的性味功能，了解自己的体质需求，掌握基础的食疗知识，这样才能更好地发挥食物的特性，为自己的健康打下良好的基础。《吃对食物就健康》由北京协和医院营养科主任、主任医师，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方教授精心撰写。马教授说，吃对比吃好更重要。《吃对食物就健康》中详细介绍了食物的品性分类，精心解读了每种食物的招牌营养，给出了最适合健康的营养搭配方式，使您能根据自己的体质特性选择自己最适合的食物和最科学的搭配方式。

　　马方，北京协和医院营养科主任，北京营养学会常务理事，中国烹饪协会营养执委，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员，中国烹饪协会美食专业委员会理事，中华医学会北京分会临床营养专业委员。1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业，毕业后进入北京协和医院营养科，致力于临床与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验，著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。并多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。

Part 1 让食物做你的健康卫士
测试你的饮食是否健康
食物的健康密码
七大营养保健康
五色食物补五脏
食物的四性
食物的五味
会吃才健康
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
不同人群怎样吃最健康
不同年龄不生病的吃法
四季饮食巧安排
Part 2 常见食材一网打尽
谷物篇
粳米
小米
糯米
薏米
玉米
糙米
黑米
荞麦
燕麦
小麦
豆类及豆制品篇
绿豆
红豆
蚕豆
芸豆
豌豆
黑豆
黄豆
豆腐
腐竹
豆浆
蔬菜及食用菌篇
大白菜
圆白菜
油菜
菠菜
空心菜
芹菜
韭菜
豆芽菜
菜花
生菜
苋菜
白萝卜
胡萝卜
豇豆
山药
芋头
芥蓝
茼蒿
土豆
红薯
洋葱
青椒
南瓜
丝瓜
黄瓜
苦瓜
冬瓜
茄子
西红柿
莲藕
竹笋
芦笋
茭白
百合
香菇
平菇
草菇
猴头菇
金针菇
木耳
银耳
水果及干果篇
菠萝
苹果
橘子
橙子
草莓
柿子
香蕉
梨
柚子
芒果
猕猴桃
西瓜
木瓜
樱桃
李子
香瓜
柠檬
枇杷
葡萄
荔枝
桃
哈密瓜
大枣
杨梅
杨桃
石榴
山楂
桑葚
杏仁
榛子
葵花子
开心果
松子
腰果
核桃
板栗
莲子
桂圆
花生
肉类及禽蛋篇
猪肉
猪蹄
香肠
火腿
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
牛蛙
乌鸡
鹌鹑
鸭肉
鹅肉
鸽肉
鸡肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
皮蛋
咸蛋
动物肝脏
动物血
水产篇
鲤鱼
鲫鱼
草鱼
鲈鱼
鲢鱼
桂鱼
黄鱼
平鱼
泥鳅
鳝鱼
带鱼
鱿鱼
墨鱼
鳕鱼
三文鱼
甲鱼
螃蟹
虾
蛤蜊
田螺
海带
紫菜
海蜇
调料篇
葱
姜
大蒜
辣椒
香菜
胡椒
桂皮
花椒
八角
盐
糖
酱油
醋
橄榄油
香油
花生油
饮品篇
牛奶
酸奶
茶叶
咖啡
白酒
啤酒
可乐
附录 食物相宜相克速查