酒店餐饮英语口语

　　在改革开放的春风沐浴下，中国这个东方大国的悠久历史、灿烂文化和旖旎风光，吸引了世界各国的游客慕名而来，这在客观上促进了作为我国第三产业重要组成部分之一的酒店行业如火如荼的发展。随着中国加入世界贸易组织（WTO），北京2008年成功举办了奥运会，上海和广州于2010年举办世博会和亚运会，这一连串的盛事向世界进一步彰显了中国的发展和强大，为中国的旅游酒店业注入了新的活力，更为其发展带来了契机，成为我国最早与国际接轨的行业之一。

　　贺湘辉，先生，中国酒店管理协会（CHMA）副会长，著名酒店管理讲师，广东省职业技能鉴定（GD-OSTA）餐饮专家，国际培训认证协会（ITCA）酒店专业委员会顾问，广州人力资源管理协会专家，国家职业技能鉴定高级考评员，广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员。主编国家职业技能培训鉴定教材《酒店管理师（二、三、四级）》；《中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书》系列培训教材；《21世纪高职高专旅游酒店精品规划教材》；《新博亚酒店一线员工》系列培训教材；《全国酒店行业职业技能提升与发展丛书·情景英语口语》系列培训教材等多种酒店管理类丛书。一直致力于高星级旅游酒店管理和教育教学工作、酒店管理职业资格认证和职业培训教材研发工作，研究方向为旅游酒店管理。主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。

Part I A Brief Introduction to Catering Culture of China
第一部分 中国饮食文化简介
Unit One Catering Culture of China
第一单元 中国饮食文化
Unit Two The Spread of Chinese Food Culture
第二单元 中国饮食文化的传播
Unit Three Differences between Chinese and Western Food Culture
第三单元 中西饮食文化的差异
Part II Food&Beverage Service
第二部分 餐饮服务
Unit One Cou~eous English for Hotel
第一单元 酒店礼貌用语
Unit TwO Restaurant Reservations
第二单元 餐饮预订
Unit Three Receiving a Guest
第三单元 接待客人
Unit Four Taking Orders
第四单元 点菜
Unit Five Chinese Restaurant
第五单元 中餐
Unit Six Eight Big Cuisines of Chinese Food
第六单元 中国八大菜系
Unit Seven Westem Food
第七单元 西餐
Unit Eight Breakfast
第八单元 早餐
Unit Nine Banquet Service
第九单元 宴会服务
Unit Ten Bufret Service
第十单元 自助餐服务
Unit Eleven Bar Service
第十一单元 酒吧服务
Unit Twelve Festivals and Celebrations
第十二单元 节日和庆典
Unit Thirteen At McDonalds&KFC
第十三单元 在麦当劳和肯德基
Unit Fourteen At the Coffee shop
第十四单元 在咖啡店
Unit Fifteen At the Teahouse
第十五单元 在茶馆
Unit Sixteen At the Pastry Shop
第十六单元 在点心店
Unit Seventeen Korean&Japanese Cuisine
第十七单元 日韩料理
Unit Eighteen Room Service
第十八单元 送餐服务
Unit Nineteen Pay the Bill
第十九单元 付账
Unit Twenty Handling Complaints
第二十单元 处理投诉
Part III Appendix
第三部分 附录
附录1 餐厅常用英语100句
附录2 超市食品中英文对照
附录3 中国传统菜品的英文名称
附录4 世界各地饮食习惯
附录5 餐饮常用词汇
附录6 餐厅用具词汇
References
参考书目