这样选购食品最安全

　　《这样选购食品最安全》的作者范志红从科学的角度入手，把生活中被很多人忽视的细节问题重新提出来，包括了在超市选购食品的秘诀，如何更有效的在第一时间看明白商家的标签，从而买到更安全的食品，买到更营养的食品，识破商家的小花招，看透广告里的忽悠，怎样让自己买食品的钱花得物有所值，从而成为一个智慧的购物者。对于每一类食品，书中都介绍了健康选购的要点，让你买得清清楚楚，明明白白。《这样选购食品最安全》的目的旨在不让您回到家中再有抱怨，而是在第一时间、第一地点就给家人买到最健康的食品。

　　范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国健康教育促进与教育协会理事，中国烹饪协会营养安全委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员。近年来撰写食品营养方面的科普书籍15本，科普文章超过600篇，在搜狐网开设的个人科普博客“原创营养信息”点击超过1500万。先后在各电视台录制食品营养方面的电视节目400多集。已出版作品《点食成金》《给孩子最好的食物》《怎样吃最安全》《享瘦其实很容易》。

第一章 真正的健康从选购食品开始
我们为什么要吃东西?
现代生活让我们吃到更多加工食品?
既“整容”又“化妆”还敢叫“纯天然”?
广告做得好，不如产品内容好?
没有添加剂，食品会更优质吗?
别让优惠和价签牵着鼻子走?
看穿食品包装上的噱头?
食物价格与营养价值有什么关系?
人以食为天，健以食为先?
学会看食品的“简历”--标签?

第二章 民以五谷为养
从我们熟悉的主食开始?
粮食种类多，粗细各不同?
挑大米的学问?
面粉比面子要重要?
粮食怎样杂着吃?
选面食不要只看面子?
面条也要聪明选?
方便面可不能只图方便?
选择面包，新鲜度很重要?
小心速冻食品在冰箱里提前过期?
容易被忽悠的速冲食品?
无糖食品会更健康吗?

第三章 五彩缤纷的蔬菜和水果
蔬菜包括哪些种类?
蔬菜和水果的健康新好处?
蔬菜有这么多好处，到底要怎么选择呢?
绿叶蔬菜是最佳防癌食品?
多吃绿叶菜，预防慢性病?
让人爱不释手的水果?
绿色食品和有机食品真的物有所值?
果酱里面有没有真水果?
蔬菜水果罐头是垃圾食品吗?

第四章 看清牛奶里的是是非非
你会买错牛奶和酸奶吗?
喝牛奶会惹来癌症吗?
选购牛奶遭遇9大疑问?
如何判别买到的是否为优质奶?
牛奶要全脂还是脱酯?
酸奶可不是有酸味的奶?
酸奶是稀的好还是稠的好?
冰激凌的美好口感?

第五章 让美味真正带来健康--肉、蛋、水产类
买蛋类要“鸡蛋里面挑骨头”?
蛋黄的保健成分知多少?
红肉、白肉哪个营养价值高?
选购鲜肉有讲究?
买肉不是买花，过分鲜艳要小心?
吃肉不是卖“萌”，太嫩的要小心?
不要把动物内脏一棍子打死?
含有致癌物的不新鲜虾皮?
这样挑选营养价值高的水产品?
营养价值高的豆类及其制品可以替代肉类?
好豆腐这样挑选?

第六章 让口感和健康和谐相处--零食和糕点
吃坚果嗑瓜子等于喝油吗?
坚果和瓜子的选择?
完整的果仁更健康?
刺激味蕾的甜味食品?
方法对了，吃蛋糕可以不发胖?
饼干香酥的秘密?
看透水果干和蜜饯?
最健康的巧克力长这样子?
致命诱惑的香、酥、脆、软食品?
非油炸小食品一定健康吗?
除了糖，糖里面还有什么?
小心身边的“反营养物质”?
被反式脂肪包围的生活?

第七章 远离形形色色的饮料
甜饮料里有什么?
负营养食品：碳酸饮料?
甜饮料会让人变笨吗?
饮料带来的结石风险?
瓶装饮料里有大学问?
“喝果蔬”等于吃果蔬吗?
维生素饮料vs电解质饮料?
逢年过节的饮料选择?
冷饮中添加剂那点事儿?
不含糖就代表着健康吗?

第八章 左右味蕾的调味品
排在油盐酱醋首位的油?
油脂怎么换着吃?
烹调油里的天生之毒与引入之毒?
增强体质可不能靠吃荤油?
繁多的营养盐?
生活中不可或缺的酱油和醋?
各色名称的添加剂?
替代盐的咸味调味品?
面临五花八门的糖?
增鲜调味品的真相?