健康的吃法

　　从“反炼馒头”到“牛肉膏”，从“毒奶粉”到“瘦肉精”，从“地沟油”到“毒豆芽”。 有关食品隐患的新闻犹如一记记响雷，重重地劈在消费者的心上。我们越来越不知道如何安全地越过雷池，从琳琅满目的食品中，挑选出对的那一种。 你知道如何读懂食品标签上那些不知所云的添加成分吗？ 你知道哪些食物一起食用会损害健康吗？ 你知道常见蔬果怎么吃才最营养吗？ 你知道怎么“下馆子”才最安全吗？ 你知道怎么通过饮食来改善体质吗？ …… 被誉为健康节目中的“百家讲坛”，由全国百余家电视台联手打造的健康节目《健康宝典》汇集600期节目精华，挑选出跟我们生活饮食紧密相关的内容，用通俗易懂的方式给你讲讲健康的饮食之道。

　　张晔，解放军309医院营养科主任营养师。 从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编《自己是最好的家庭营养师》、《冠心病饮食导航》等书，与他人合作出版论著多部。多次在全国妇联讲课。讲述老百姓餐桌上的那点儿事。宣传营养、养生保健常识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。从2004年开始参与营养师的培训，营养知识的普及课，讲课几百场，均受到好评。 王旭峰 国家二级营养师，国家三级营养师培训师，中国营养学会会员，营养与食品卫生学硕士，北京一轻高级技术学校食品检验专业主任，北京电视台生活频道《生活一点通》栏目营养嘉宾，北京财经频道营养嘉宾，北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》栏目营养嘉宾，搜狐吃喝频道美食测评团营养师，《北京奥运》公益科普杂志编委会副秘书长，“CAC全国职业培训与就业促进专家师资委员会”膳食营养课程师资，《家庭医学》杂志社专家团成员，多家报刊杂志健康专栏撰稿人，在尚德、理想国际、晟功培训等多家营养师培训机构任顾问并讲授营养师课程。 熊苗，高级营养保健师，国家公共营养师。 熊苗营养工作室全国连锁 负责人 北京健典营养配餐科技公司 首席营养专家 荣获2008年度中国优秀营养师-公益服务奖 荣获2009年度中国营养健康教育行业 –优秀营养师奖 荣获中国营养联盟首席营养文化传播官 荣获首届全国食品安全知识大赛第二名

一 怎么吃，学问大
主食怎么吃
一日三餐到底该如何分配
食品标签中有多少秘密　
要吃得好，不要吃得贵　
盐——又爱又恨的必需品　
油——三高的罪魁祸首　
大胃王，到底好不好　
饮食的防毒、排毒和解毒　
食物相克怎么吃　
茶的健康饮法　

二 人相异，食不同　
减肥人群的吃法　
贫血人群的吃法　
缺钙人群的吃法　
熬夜人群的吃法　
喝酒人群的吃法　
食素人群的吃法　
抗癌食品的吃法　
保健食品的吃法　
降压和减肥食品的吃法
　
三 这样吃水果才健康　
每天一苹果，病魔远离我　
润喉又健脾的梨　
吃出娇美容颜之葡萄　
解暑养颜抗衰老之西瓜　
果中皇后之桃　
延年益寿之香蕉　
瘦身又防癌之山楂　
奇妙美容果之樱桃　
美味享瘦之草莓　

四 蔬菜这样吃最健康　
不要等蔬菜快烂了才吃　
让你年轻十岁的蔬菜——茄果类蔬菜　
御寒保温的菜中高手——根茎类蔬菜　
菜篮子里的杀菌大王——葱蒜类蔬菜　
穷人家里的保健医生——花类蔬菜　
远离肥胖的瘦身佳品——薯芋类蔬菜　
帮你长个的增高食品——鲜豆类蔬菜