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学做鱼6000例

学做鱼6000例

作者:胡维勤 主编

出版社:湖南美术出版社

出版时间:2011-09-01

ISBN:9787535646118

定价:¥24.80

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内容简介
  胡维勤主编的《学做鱼6000例》品种齐全,操作性强,所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴,又包含创新菜品,全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活,从制作方便入手,突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养,充分满足全国各地美食爱好者需求。本书精选八大菜系最具代表性的鱼类菜,按烹调技法不同,分为蒸鱼篇、炒熘篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇7大篇章。一书在手,各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。专家点评,全程详解营养功效,让您吃得安全、放心。
作者简介
  胡维勤,国家领导人专职保健医生,著名医学科学家,中国人民解放军总参警卫局,保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生,受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。
目录
Part 1 烹饪方法















Part 2 蒸鱼篇
Part 3 熘炒篇
Part 4 焖烧篇
Part 5 炖煮篇
Part 6 煎炸篇
Part 7 烤鱼篇
Part 8 凉拌篇
附录
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