饮食宜忌2088例

　　《饮食宜忌2088例》由权威营养学家佟树贞编著。《饮食宜忌2088例》以平衡膳食、合理营养为目的，根据传统中医的食物相宜相克理论，结合现代营养学的知识，从营养素摄入宜忌、食物搭配宜忌、不同年龄的饮食宜忌、不同职业的饮食宜忌、一年四季的饮食宜忌、常见病的饮食宜忌、食物烹调的宜忌及饮食器具使用中的宜忌等方面，进行了全面、科学的论述。

　　佟树贞：曾用名佟树祯。药剂学专业毕业。原国家医药管理局药学保健食品工程师。原中国保健食品协会常务副秘书长，曾任中国药学会《药学通报杂志》（现更名为《中国药学杂志》）编辑，创办并主编过《中国保健食品》杂志，曾以药剂与食品学专家参加卫生部《中华人民共和国药典》的编纂工作。

第一章 不可不知的饮食营养知识
保障生命活力的7大营养素
水：生命之源
蛋白质：生命的物质基础
维生素：不可或缺的有机物
矿物质：小物质有大功效
碳水化合物：力量的源泉
脂肪：生命运转必需品
膳食纤维：人体清道夫
掌握科学的营养饮食模式
蔬菜水果不可少
鱼禽蛋与瘦肉应常吃
奶类、豆类营养好
清淡少盐最健康
根据活动量来定食量
不要无节制饮酒
注重食物的清洁卫生
遵循饮食搭配的原则
粗细搭配
荤素搭配
多品种搭配
生熟搭配
第二章 掌握食物搭配宜忌，让饮食更科学
蔬菜搭配宜忌指南
大白菜：菜中之王
香菜：提味佳蔬
茭白：美人腿
番茄：菜中之果
竹笋：菜中珍品
白萝卜：保健圣品
黄瓜：厨房里的美容品
菠菜：维生素宝库
空心菜：绿色精灵
辣椒：开胃良菜
圆白菜：菜中良药
花生：长生果
莲藕：药食佳品
黄花菜：席上珍品
苦瓜：君子菜
豆芽：如意菜
丝瓜：美人瓜
苋菜：雁来红
苘蒿：菊花菜
莴笋：助眠高手
油菜：防癌先锋
土豆：地下人参
韭菜：起阳草
芹菜：降压美味
茄子：老少皆宜之菜
黑木耳：素中之荤
山药：补虚佳品
胡萝卜：小人参
甘薯：热量加油站
果品搭配宜忌指南
菠萝：飘香果
木瓜：万寿果
猕猴桃：维C之王
苹果：健康果
桃：天下第一果
山楂：胭脂果
柚子：食疗佳果
草莓：水果皇后
枣：天然维生素丸
杏：夏季鲜果
杏仁：休闲小吃
西瓜：瓜中之王
甜瓜：除臭果
栗子：木本粮食
石榴：冬天的宝石
柿子：滋养果
葡萄：植物珍珠
柠檬：益母果
香蕉：快乐水果
梨：百果之宗
荔枝：果中王者
柑橘：美容果
甘蔗：补铁能手
禽畜搭配宜忌指南
猪肉：餐桌之王
猪蹄：美食良药
猪血：补血佳品
猪肠：脂肪提供者
猪肝：补益佳品
牛肉：肉中骄子
牛肝：保健佳品
羊肉：进补良方
羊肚：传统美食
羊肝：补血佳肴
鹿肉：肉类极品
马肉：高蛋白肉类
鹌鹑肉：动物人参
兔肉：荤中之素
鸽肉：高级补品
狗肉：冬令补品
驴肉：高品质肉类
鸡肉：家常补品
鹅肉：健康食品
鸭肉：养生珍品
鸭血：液体肉
鸡蛋：完全蛋白
鸭蛋：风味营养品
水产品搭配宜忌指南
海带：含碘冠军
干贝：名贵海产品
淡菜：海中鸡蛋
海藻：海上蔬菜
紫菜：古老海味
螃蟹：食中珍味
海参：海中奇珍
田螺：盘中明珠
鳗鱼：最纯净的水产
……
第三章 因时制宜，人生不同阶段的饮食宜忌
第四章 四时轮回，春夏秋冬中的饮食宜忌
第五章 职业不同，饮食宜忌有区别
第六章 营养治病，常见病患者的饮食宜忌
第七章 杜绝不良习惯，日常饮食与烹饪的宜与忌
第八章 餐具不同，使用宜忌也相异