海底捞你学得会

　　近年来，随着海底捞火锅店在经营上取得的巨大成功，海底捞现象已经在企业界具有广泛影响，国内外很多企业都把如何复制海底捞模式当做重要课题来研究。海底捞现象的本质是什么？海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工？杨铁锋编著的《海底捞你学得会》从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手，把海底捞的经营系统拆解成八大板块进行透彻研究，从中总结出企业成功的规律性法则，再结合现代企业运营理论，给出企业能够快速学习、马上能用的实施方法，帮助广大企业走上健康发展之路。《海底捞你学得会》适合广大企业管理者、经营管理理论研究者及高等院校相关专业师生阅读。

　　杨铁锋，北京沣之道餐饮管理有限公司首席顾问。 2000年开始专业从事餐饮咨询和培训工作，曾为300多家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、品牌提升、营销推广、流程再造等管理咨询服务。近年来，多个餐饮成功运营案例和实战经验被《餐饮经理人》、《餐饮世界》、《易餐》、《餐营者》等杂志刊用，并在国内多个餐饮行业高峰论坛讲授过《餐饮创富系统解决方案》、《餐饮组织系统解决方案》、《20天让餐饮火爆》等课程。

第一章　商业模式: 只比别人高一点　
　　海底捞经营的真功夫　
　　经营者的理念是关键　
　　关于商业模式　
　　模式创新你学得会　
第二章　定位在青年白领　
　　满足顾客需求　
　　海底捞的定位　
　　为青年白领服务　
　　不是第一，就是唯一　
　　找准服务对象你学得会　
第三章　商品: 卖出不同的感觉　
　　海底捞的菜单　
　　普通商品卖不同感觉　
　　如何做到好吃　
　　制造特色方法你学得会　
第四章　价格的秘密　
　　海底捞的高定价　
　　深透了解顾客心理　
　　高定价更容易受关注　
　　商品定价法则你学得会　
第五章　员工行为管理　
　　员工队伍: 海底捞的发家秘籍　
　　信任的力量　
　　沟通无处不在　
　　海底捞精神你学得会　
第六章　感动员工　
　　海底捞的福利待遇　
　　员工凭啥对海底捞忠诚　
　　海底捞你学得会
　　要法治，不要人治　
　　企业文化“五要”你学得会　
第七章　超值服务　
　　海底捞的超值个性服务　
　　发自内心的微笑　
　　塑造服务应强调差异　
　　提升服务员素质你学得会　
第八章　品牌是自然而然的事情　
　　水到渠成海底捞　
　　诚实做事是品牌基础　
　　口碑传播效果更佳　
　　品牌打造你学得会　
第九章　各行各业学习海底捞　
附录　海底捞管理经典集萃