灶下书

　　阿子曾经说，我是第一个没交往多久就凭直觉坚信她会做饭的人。她念小学的时候就已成长为给父母和兄长做饭的幼齿厨子，但在跟我成家以前，她在帝都一直都非常低调，混迹在一大票只会做西红柿炒鸡蛋的迷糊女青年当中，和光同尘、韬锅养晦。我是以一个吃货对另一个吃货的超强感应能力，感应到她潜藏在文艺皮囊下的庖厨气场的：在最初的几次聊天中我就发现，但凡她谈及自己喜欢的事物，都会流露出一种“你看起来好像很美味”的神情，这种神情绝非普通的吃货所能拥有，我当时就认定，这一定是一个善于挥动锅铲默诵“阿子说，要有吃的，于是就有了吃的”的厨妹。

　　阿子，本名周舒，记者、专栏作家、业余文史爱好者、中国人民大学哲学博士、金牛座居家厨子，生于贵阳，现居北京，以成为家庭主妇为奋斗目标。

厨房篇：理论与工具准备
　看书吃饱饭
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　厨房实验主义者
　厨房用具举隅之臼与杵
　厨房用具举隅之木炭
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　厨房用具举隅之锅铲和铁勺
　厨房用具举隅之砧板
　黄酒进厨房
　如何消残酒
　反勾芡主义者
　厨房里的数学
　厨房里的大时代
　高汤之高
粮食篇
　哀伤的稻米
　小麦的慰籍
　汤圆记
　新麦
　汤饼和面条
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　碱水面
　中华汤包
蔬菜篇
　韭菜侠
　再见菜苔
　蕨菜能杀死恐龙么
　夏吃姜
　陌生的菜苗
　夏日雨后的蘑菇
　霉干菜的秋天
　大蒜的味道
　清水煮菜
副食品篇
　新春对抗鱼刺方法集锦
　脆如凌雪
　欢迎来到馅的世界
　油大的追求
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　吃生肉
　猪油一球
　某某小丸子
　臭豆腐救命
　冰粉、木瓜水和爱玉冰
　肉山酒海过中元
　有肉的月饼
　带鱼统治中国的年代
　濑尿皮皮虾
　酥肉地理学
　羊尾巴的功能
　热气羊肉
实践编
　杀鸡记
　手制豆花实习报告
　怎样食用一坛古风浓郁的榨菜
　翠汁鸡豆花汤
　家宴攻略
　上门厨子畅想
　记一次难忘的“请客”
　网购乡愁
札记篇
　我们时代的一锅烩
　路边摊颂歌
　怀念食物上街的年代
　吃饭出汗
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　新食物传说
　那些被我们吃倒的馆子
　论食物与成才
　食物视觉系
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